酸豆角烩鸭胗
【酸豆角烩鸭胗】酸豆角烩鸭胗的家常做法主要用料是酸豆角和鸭胗，制做方法是先爆香鸭胗，再与酸豆角一起用大火快炒码味 ， 不仅做法特别的简单快捷 ， 而且味道酸里透辣，韧中还脆，不论是口感和味道都特别的棒，是道很受人们欢迎的佐酒下饭菜 。
特别是在炎热的夏天，人们的胃口不好 ， 吃酸能开胃助消化，鸭胗是健胃补脾的的食材，这两者的搭配不仅打开人的胃口，还有助于增强胃动力，促进人体对钙、磷等元素的吸收，增强肝脏功能 ， 对防治一些湿热类型的疾病很有帮助 。接下来就分享怎么做酸豆角烩鸭胗营养又好吃的方法和技巧 。
酸豆角烩鸭胗的图文做法教程：
1、自制的腌辣椒少许，姜片少许 ， 鸭胗切成细薄片，越薄越好，大火易熟 。
2、炒锅坐热后放油，先爆香姜蒜 ， 再将鸭胗下锅大火爆炒，快速翻炒，保持脆感 。
3、炒至断生后，继续翻炒5分钟左右盛出待用 。
4、接着锅中再放少许油烧热，把酸豆角下锅翻炒均匀 。
5、放入少许腌辣椒(提升点辣味和口感)，翻炒几下后，放入刚炒制过的鸭胗大火快速翻炒，大概5分钟左右，充分入味后即可出锅 。
成品图：
酸豆角烩鸭胗的做法小技巧：
1，酸豆角切长段或者细碎粒都可以，不要太拘泥 ， 自己喜欢就可以 。没有自制酸豆角，就到超市买即可 。
2，鸭胗一定要切薄片，越薄越好，这样大火炒制时易熟，太厚或者厚薄不匀就容易炒不透 。
3，放点自制的腌辣椒，个人感觉味道更出众，没有可不加 。也可以加些红尖椒，增加辣味儿 。
4，鸭胗没有的话可以换成鸡胗，味道也不错的 。
以上就是夏天最受人们欢迎的酸豆角烩鸭胗的简单家常做法，在做的时候一定要切得薄一些，鸭胗的口感才会更脆，吃着更入味哦 。如果感觉没有食欲，或消化力不好，那就多做这道鸭胗菜来调节调节吧 。