环玉狮子头
环玉狮子头是用猪前腿肉、玉子豆腐为主料加上莲藕、莲子一起烹制而成的一道美味佳肴，香浓的原汤芡汁淋在松脆的狮子头上，外观看起来晶莹剔透，吹弹即破的玉子豆腐环环相依在芡汁里摇摆，特别的惹人食欲 。
环玉狮子头的做法教程：
1、主要原料图 。
2、材料洗净 ， 把瘦肉、肥肉和莲藕分别切成小丁备用 。
3、先把瘦肉剁至满意程度的7分，再加入莲藕丁和肥肉丁一起剁 。
4、剁好的肉糜转入碗中 。
【环玉狮子头】5、加入适量大喜大烤肉酱(按比例添加)，和其他各种调料，拌匀静至10分钟 。
6、分次加入3汤勺的水淀粉，搅拌至稍微上劲 。
7、把玉子豆腐切成小圆片 ， 围绕在盘子的边缘 。
8、手洗净抹上一层薄油，取适量肉馅，先团一团整整形，在按扁 。
9、加入适量莲子 。
10、收口，倒扣在玉子豆腐中间 。
11、留几个莲子摆在狮子头的上面 ， 点缀上一颗枸杞 。
12、入冷水锅，大火烧开后，蒸10分钟左右 。
13、蒸好后盘子中会有一些汤汁 ， 用筷子轻轻挡住玉子豆腐，小心的把汤汁倒入锅中，然后加入适量水淀粉烧开，淋入几滴香油拌匀 。
14、均匀淋在成菜上即可 。
成品图：
环玉狮子头的美味小窍门：
1、切玉子豆腐的时候要轻轻的，小心切破裂 ， 那有就不美观了 。
2、剁肉糜的时候，先把瘦肉剁至满意程度的6、7分 ， 再加莲偶和肥肉一起剁，这样口感比较松脆，如果一开始就让入肥肉一起剁 ， 会把肥肉剁成了油 。
3、在团狮子头的时候，在手上抹上一层薄油，这样肉糜不粘手 。而且在团狮子头的时候，因为这个比平时的狮子头稍微大一点点，要左手托着肉糜 ， 右手用菜刀刮起肉糜整形 。
4、我留了一些肉糜起来包饺子，所以肉用得多一些，如果只需要做这样一盘菜，100克肉就差不多了 。
5、蒸出来的汤汁不会有太多，所以倒入锅中以后，要先调入少许水淀粉，在开火 ， 如果是先烧开汤汁再勾芡，等汤制烧开 ， 基本都烧干了 。
环玉狮子头的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道造型美观，美味独特的美食，平时用来作为宴席时候的菜肴也是很不错的 。