懒人版 蒜泥茄子
蒜泥茄子是一道很家常，做法特别简单的菜肴，是夏天人们最爱吃的美味之一 。不光是因为夏天的茄子便宜又实惠，更主要还是因为茄子做的菜特别的香鲜和下饭 。软嫩的茄条吸足了汤汁，再配上生蒜和调料汁 ， 真是香得让人食欲大开 。
今天介绍的这道蒜泥茄子没有去掉茄子皮，因为茄子的紫皮中含丰富的维生素，能保护心血管的健康和抗衰老 。而且去皮之后茄子中的铁很容易被空气氧化，以致不能了大限度的被吸收利用 。
茄子皮虽然会影响口感的细腻 ， 但却也是别有一番新口感的 。接下来就来介绍怎么做蒜泥茄子营养又美味的家常做法 。
蒜泥茄子的做法教程：
1.选购茄子最好是表皮越紫越好，身型细长，茄蒂完整的茄子 。
2.将香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉 。
3.将洗净的茄子连皮切成长条状 。
4.锅内烧开半锅水，茄条放入盘内 ， 加锅盖大火蒸8分钟 。
【懒人版 蒜泥茄子】5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽 ， 盐，味精拌匀即可 。
成品图：
蒜泥茄子的做法小技巧：
1.茄子比较吃油，芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点 。
2.不习惯吃生蒜的人，可以将蒜蓉放入碗内，用一半的芝麻油一半沙拉油烧热，乘热淋在蒜蓉上制成金蒜蓉来拌会更好吃 。
3.蒸茄子的时间不易长，蒸8分钟即可，蒸的时间长茄子色泽发黑 。给茄子淋生抽才不会变黑色，如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行 。
最受懒人喜欢，也最有营养的蒜泥茄子如何做的方法就介绍完成了，一看就知道特别的简单易做吧 。
从这道菜的做法中学会了茄子不变黑的技巧，应该是相当实用的 。以后再做茄子菜就会漂亮多了 。炎热的夏天，没胃口，不知道吃什么好的时候，不妨就来这样一道蒸茄子的美味佳肴 。