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说起苦瓜 ， 大家应该都不陌生，或多或少都来知道，一股子儿苦味 ， 第一印象就是不好吃，其实苦瓜的营养成分，不低于肉类 ， 清热解毒，排除体内的毒气，养眼嫩肤 ， 增强人体皮层活力 。
【教你一招，苦瓜再也不炒了，营养健康，清淡可口，老人孩子都爱吃】今天分享一道苦瓜鸡蛋饼的做法，吃起来没有苦味，孩子也能接受 ， 营养均衡，比起清炒、凉拌，更有一番风味 ， 非常好吃，几分钟就能出锅，也可以当早餐 。
下面是具体做法：
1、苦瓜去除头尾，中间一刀两瓣，用工具刮净白瓤 ， 刮的越干净，苦味就越少 ， 然后切成条状 。
2、锅内加水，下入苦瓜，焯水2分钟，时间不宜太久 。
3、捞出过一遍凉水，口感更好 。
4、放在案板上，剁碎一些，如果有料理机，直接打碎 。
5、放入剁碎的苦瓜、2个鸡蛋、半碗面粉，充分搅拌一下 。
6、根据自己的口味，加入一勺盐 ， 少量清水，继续搅拌，等筷子抬起 ， 可以挂起来面糊就可以，不要太稠，也不要太稀 。
7、电饼铛或者不粘锅 ， 刷一层油，将苦瓜面糊摊好，等成型后，翻另外一面 ， 煎至金黄色即可出锅，全程开小火即可 。
8、出锅开吃，既有鸡蛋的味，也有苦瓜的清香 。
这道苦瓜鸡蛋饼的做法，家人吃完后，踏踏实实的爱上了苦瓜 ， 清热降火，有助于减肥，最主要嘴巴不用受罪了，分享一下，让更多人知道这个做法 。
人生有苦也有甜，何不尝试一下呢 。
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