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这个季节比较耐储存的蔬菜，冬瓜绝对算得上一个，它的优点非常多，价格便宜 ， 营养丰富，脆爽多汁，做法也是多种多样 ， 可以红烧、做汤和清炒 。
老人和孩子多食用冬瓜，有消热、利水、消肿的功效 ， 而且冬瓜热量非常低 ， 对于减肥的人群来说， 具有重要意义，它会阻止你长胖，可以帮助人形体健美 。
今天分享一道冬瓜丸子的做法，蒸着吃保留了最大营养，色香味全，多给孩子这样吃，可以补充维生素，蛋白质等，接下来看下具体做法吧 。
【主料】冬瓜、肉沫、豆腐
【多给孩子这样吃冬瓜，补铁补锌，出锅鲜嫩多汁，端上桌一会就光盘】【配料】娃娃菜、粉丝、蒜末、红椒末
【调料】盐、十三香、蚝油、老抽、油
1、准备食材 。
2、冬瓜清洗干净，刨去外皮，切成5厘米的段，用勺子就行 ， 挖去中间的籽粒 。
3、把冬瓜切成碎丁 ， 这个过程大约3分钟，家里有料理机的，比较省事，接下来加一勺盐，搅拌均匀 ， 放在一边腌10分钟 ， 逼出里面的水份，用滤布攥干净 。
4、准备一块老豆腐 ， 用勺子碾压成碎末，用一块干净的滤布，挤压出多余的水份，步骤和挤出冬瓜汁水一样 。
5、准备调肉馅，加入食用油、老抽、蚝油、盐、适量 十三香，顺着一个方向搅拌1分钟，给肉馅上劲 ， 这样的丸子，口感更加筋道 。
6、搅拌好以后，加入豆腐、冬瓜 。
7、再加入1勺淀粉，打入1个鸡蛋 ， 搅拌均匀，顺着一个方向搅，这是肉丸好吃的关键 。
8、接下来准备铺底 ， 用到的有娃娃菜，粉丝要提前泡好，也不会很麻烦 ， 热水烫一下也行 。
9、搅拌好的肉馅 。
10、团成大小相等的丸子，个头要比鸡蛋小 ， 太大不宜熟透，蒸的时间过久 ， 会流失营养 。
11、上蒸锅15分钟即可，关火焖3分钟 。
12、接下来，准备适量蒜末、红椒末 。
13、锅内少量油 ， 下入蒜末、红椒末，炒出香味，加入1勺蚝油、1勺生抽，先添加半碗清水，接着淀粉勾芡，很简单 ， 几步就搞定 。
14、倒在丸子上，营养美味，蒸的过程保留了最大的营养，特别下饭 。
小贴士丸子口感筋道 ， 有豆腐有肉，营养双吸收，家人喜欢 。
肉馅要顺着一个方向搅拌 ， 团丸子的时候，不宜过大，就像鸡蛋黄大小即可 ， 时间蒸长了，损失的营养多 。
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