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大鱼大肉的时候别忘了这道菜，这个菜可能你见过，但却不常吃 ， 它就是瓠子瓜，价格非常便宜，既可以单独炒着吃 ， 也可以与其他食材一起烹饪，总而言之，不管怎么做都有着其独特的风味 。
它含蛋白质及多种微量元素 ， 有助于增强机体免疫功能，口感和冬瓜类似，吃起来有一种清甜的香，很清爽 ， 一丁点也不腻儿，不腻 ， 不腻，重要说三遍 。
滑炒瓠子【主料】瓠子瓜
【配料】大蒜、红椒
【调料】鸡粉、味精、食盐、芝麻油
1、准备食材 。
2、瓠子瓜去皮洗净，中间切开，去掉中间的瓜瓤 ， 切成长条儿，放在盘里备用 。
3、大蒜切成薄片，切适量葱花，青红椒切滚刀块 。
4、碗内打入2个鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀，打出气泡 ， 先放在一边备用 。
5、锅内烧水，水开后下入瓠子瓜、红椒，焯水1分钟左右，瓠子断生捞出 。
6、过一遍凉水，控干水份 。
7、锅内烧油，等待油温7成热，倒入鸡蛋液，炒成型后 ， 倒出备用 。
8、锅内烧油，倒入葱、大蒜 ， 炒出香味 。
9、倒入瓠子和鸡蛋，根据个人口味 ， 加入食盐、味精、鸡粉、芝麻油，用水化开后，倒入锅内，快速翻炒几下，过程大约40秒 ， 出锅即可 。
10、简单好吃的滑炒瓠子，就做好了 ， 装盘开吃 ， 营养美味 。
小贴士鸡蛋液入锅，油温要稍高一些 ， 这样成型更快 ， 瓠子焯水时，要断生才可捞出 ， 为后面翻炒节约了时间 。
瓠子瓜，是hu ， 念第四声 。
【这道素菜太美味，清口解腻刮油脂，价格5毛钱一斤，怎么吃都不胖】我是食味菜谱，1000道家常菜每天更新，关注我每天学习做菜，原创图文，禁止抄袭