邻居送来几个辣椒，她说辣味太大了，享受不了，扔了怪浪费的 ， 我家有吃辣的，来一道家常菜吧，家人喜爱的辣椒炒肉，一道米饭杀手菜 。
对爱吃辣的人来说，光闻味道就已经流口水了，辣椒切滚刀块，用青椒搭配，热锅凉油滋啦作响，这道菜很家常，每个地方的做法都不同，炒的时候 ， 肉片别直接下锅 ， 多加一步，肉片干香有嚼劲，具体做法在下面 。
【主料】辣椒、青椒、五花肉
【配料】葱、姜、酵母
【调味】老抽、生抽、白糖、豆瓣酱
1、准备食材 。
2、五花肉冷水下锅，加入葱段、花椒、姜片和料酒，大火烧开转中火，煮20分钟左右 ， 筷子轻松插进去即可捞出，冲一遍凉水，控干水份 。
3、辣椒和青椒洗净控干水份，切成滚刀块，准备适量葱段和干辣椒 。
4、肉晾的差不多了，改刀切片，大一些比较好，装入碗中备用 。
5、锅中加入食用油，等待7成热，下入肉片 ， 小火煸炒出肥油，炒至出油，肉片透明、卷起为止 。
6、下入一勺郫县豆瓣酱 ， 上色的同时，也能增加辣味，炒出红油，肉片微微金黄色 。
7、下入辣椒和青椒，炒至断生 。
8、根据个人的口味 ， 依次加入生抽、老抽和白糖提鲜 ， 再翻炒1分钟，等待调料融化 。
9、出锅装盘 ， 鲜香味美， 口味香辣 。
10、搭配着米饭，非常好吃，一口饭一口肉，营养美味又解馋 ， 跟饭店的口感很不一样，上桌一会就光盘 。
小贴士1、生抽和老抽里面 ， 都含有盐，后期盐要少加或者不加 。
2、如果怕腻，肉片切薄一些，煸出的肥油也多，吃起来不油腻 。
3、五花肉熬出来的肥油，如果太多，可以盛出来一部分 。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞【超简单的下饭菜做法，看一遍就会，营养又美味，每顿多吃2碗米饭】原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。