番茄土豆丝
食材：
土豆1个，西红柿1个，盐，食用油，香油，生抽，葱蒜，白糖 。
做法：
1、土豆去皮，礤丝，放在凉水里浸泡防止变黑 。
2、西红柿去皮切丁，炒锅倒油，炒香葱段，蒜片 。
3、放入土豆丝 ， 加少许盐，白糖，少许水 ， 生抽，西红柿块翻炒 。
4、炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火 。
5、 淋入少许香油即可 。
茄子炒豆角
食材：
茄子一条 ， 长豆角5根，干红椒适量，大蒜两瓣，白砂糖一小勺，生抽适量 ， 食盐适量，植物油适量 。
做法：
1、茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段 ， 蒜剁碎，干红椒切段 。
2、茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用 。（油面差不多淹没食材，大火）
3、 锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！
农家小炒肉
食材:
五花肉200g,红辣椒30g,青辣椒50g,姜10g,大葱10g,蒜子10g,老抽3g,生抽5g,花椒2g,鸡粉适量 ， 料酒5g 。
做法:
1、五花肉洗净切薄片 。
2、青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片 。
3、锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒 ， 大火翻炒 。
4、五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀 。
5、 五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒 。
6、青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀 ， 即可起锅装盘 。
菠萝咕噜肉
食材：
里脊肉200g，菠萝4/1，红.黄.绿灯笼椒各半个，洋葱1个，鸡蛋1个，淀粉适量，料酒少许 ， 盐少许 ， 番茄酱3汤匙，白醋少许，白糖 。
做法：
1、 里脊肉切小方块 ， 加盐 ， 料酒，淀粉拌匀腌15分钟 。
2、腌好的里脊肉沾满蛋液后裹上淀粉 。
3、油锅加热到4成热时，逐一倒入肉炸呈金黄色，之后再复扎一遍捞出沥干 。
4、锅中入少量油烧热，下洋葱煸炒出香味 。
5、加黄.红.绿.灯笼椒翻炒，加入炸好的里脊肉块，加糖，醋，番茄酱，盐翻炒 。
6、最后加入菠萝炒匀盛出 。
蚝油生菜
食材：
生菜 ， 蚝油，蒜 ， 白糖 ， 酱油，水淀粉 。
做法：
1、生菜清洗干净，蒜切末 。
2、锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 。
3、炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香 ，
4、再加蚝油 ， 白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可 。
锅包肉
食材：
里脊肉500g，胡萝卜5g，葱姜蒜适量，香菜3g，淀粉200g，盐2g，醋精(30度醋)5g，米醋10g，水20g，白糖60g，味精2g，酱油5g 。
做法：
1、里脊肉洗净 ， 有筋皮的最好把筋皮切下去 。切成厚为3毫米的大片儿 。
2、胡萝卜、大葱、姜切细丝 。蒜切片 ， 香菜切段 。
3、淀粉中加入水 ， 侵泡60分钟 ， 倒出多余的水搅成糊状，大概是半化的冰淇淋状，倒入里脊肉，用手抓匀至没一片肉都均匀裹上淀粉 。
4、将水，醋精，米醋，酱油，白糖，盐，味精倒入碗中，加少许水淀粉搅拌均匀 。
5、锅中倒入3斤油，油不要太少，否则炸制过程中会粘连 。八成热时 ， 依次放入粘匀淀粉的肉片，不要一次性都下去，分多次下入 ， 否则先下的和后下熟不到一起，也会导致先下的糊了后下的还没炸成型 。
6、待油温升到八成的时候 ， 把分批炸好的肉一次性放入锅中炸 。过程中，炸三遍，每次炸的时间不要超过两分钟，时间长了会导致硬而不酥 。炸至外壳酥脆 ， 呈金黄色即可 。
7、锅中放少许油 ， 倒入葱、姜、蒜、胡萝卜，炒香，将调好的汁倒入锅中，大火烧至沸腾 ， 倒入炸好的里脊肉翻炒即可出锅 。
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