这道菜适合中年朋友食用，建议大家隔几天就吃一次，气温虽骤降，但也阻挡不了我对凉拌菜的亲切，它简直是我家的宠儿，普普通通的蔬菜，经过简单加工，营养开胃，多滋多味 。
黑木耳作为百搭之王，冷拼热炒，荤素搭配，营养太丰富，它最大的特点就是c，吃腻了大鱼大肉，来上一碟凉拌菜，何尝不是一件美事 ， 无需挥汗如雨的爆炒 。
经常在厨房做饭的朋友，都做过一件事，将芹菜叶子扔进垃圾桶，因为它有一丝苦涩的味道，殊不知叶子比茎秆营养还高，比如预防高血压、动脉硬化等都十分有益 。
在我家芹菜叶从来不扔，可以捣碎烙成饼 ， 也可腌成小菜，还可以搭配一些食材，制成凉拌菜，比如黑木耳一个就是很不错的选择，黑木耳的含铁量最高，清脆爽口，中年朋友更要多食用一些 。
主料：芹菜叶子、黑木耳
配料：大蒜、辣椒
调味：盐、白糖、生抽、香醋
1、准备黑木耳适量，新鲜的芹菜叶子一把 ， 叶子虽然可以吃，但是太老的就不要了 。
2、黑木耳提前用冷水泡发，泡软后尽快捞出 ， 时间久了，会滋生细菌 。
3、等待水烧开，下入黑木耳，大火焯水1分钟左右，捞出过凉水，控干备用 。
4、芹菜叶子同样下入锅中，滴入几滴食用油 ， 焯水20秒钟，捞出过一遍凉水，控干备用 。
5、攥干芹菜叶多余的水分，放在案板上，随意切上几刀 。
6、开始调味 ， 把黑木耳和芹菜叶装入碗中，放入蒜末和辣椒碎，接着加入1勺盐 ， 1勺糖，1勺生抽，1勺香醋，烧一些热油倒在上面 ， 热油更能激发香味 。
7、黑木耳拌芹菜叶就做好了，常吃有益健康 ， 一年四季均可食用，多滋多味 。
黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，常在饭店工作的师傅都说，黑木耳消耗的最快，因为点餐的最多 ， 尤其是含铁量最高，是菠菜的20 多倍 。
出锅时间大大的缩短，上班族的朋友 ， 回到家无需太复杂的步骤，几分钟即可出锅，凉凉的脆脆的，开胃饭前小菜 。
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