明日白露别忘了吃这7道家常菜，荤素搭配均衡，营养美味下饭！
“凉风至，白露降，寒蝉鸣 。”明日露过后 ， 天气就会渐渐变凉，这时期饮食方面需注意多吃热菜、喝温水 。俗话说：白露水，毒死鬼 。秋意渐凉，此时再吃凉菜喝生水，会容易感冒生病 。
今天给大家分享几道家常小炒热菜，荤素搭配均衡，营养美味下饭！
菠菜炒猪肝【材料】菠菜200克、猪肝100克、蒜末少许、红辣椒片少许
【调料】盐适量、鸡精适量、米酒适量、淀粉少许
【做法】
- 菠菜洗净切段；猪肝切薄片，冲冷水约20分钟 ， 捞起沥干水分 。
- 将猪肝用米酒、淀粉抓匀 ， 入滚水中汆烫一下，捞起备用 。
- 热锅，放入2大匙食用油 ， 以小火爆香蒜末，放入猪肝、菠菜以中火快炒2分钟，起锅前加入红辣椒片，再加入其他调料炒匀，盛起即可 。
香酥鸭【材料】鸭1/2只、姜片4片、葱段适量、米酒3大匙、椒盐适量
【调料】盐1大匙、八角4粒、花椒1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙
【做法】
- 将鸭洗净擦干备用 。
- 将盐放入锅中炒热后，关火加入其余调料拌匀 。
- 将调料趁热涂抹在鸭身上，静置30分钟，再淋上米酒，放入姜片、葱段蒸2小时后，取出沥干放凉 。
- 将鸭肉放入180℃的油锅内 ， 炸至金黄后捞出沥干，最后去骨切块，蘸椒盐食用即可 。
空心菜炒羊肉【材料】羊肉片150克、空心菜100克、姜丝少许、红辣椒丝少许、蒜末1/2茶匙
【调料】盐1/2茶匙、沙茶酱2茶匙
【做法】
- 将羊肉片加入所有腌料抓匀；空心菜洗净沥干切段、备用 。
- 热锅，加入适量食用油 ， 放入羊肉片，以大火快炒至肉色泛白后盛出，备用 。
- 锅中加入其余材料爆香 ， 再放入空心菜段，以大火快炒30秒，最后加入羊肉片以及所有调料，快炒均匀即可 。
豆腐牡蛎【材料】板豆腐2块、牡蛎200克、姜末10克、蒜末10克、红辣椒圈10克、蒜苗片20克
【调料】黄豆酱1.3大匙、白糖1/4茶匙、米酒1大匙、水淀粉适量
【明日白露别忘了吃这7道家常菜，荤素搭配均衡，营养美味下饭】【做法】
- 板豆腐切小块；牡蛎洗净沥干 ， 备用 。
- 热锅，加入2大匙食用油，放入姜末、蒜末、红辣椒圈爆香，再放入黄豆酱炒香 。
- 锅中放入牡蛎轻轻拌炒，再加入板豆腐块、蒜苗片、白糖、米酒轻轻拌炒均匀至入味，起锅前加入水淀粉拌匀即可 。
香菇炒芦笋【材料】鲜香菇3朵、芦笋300克、蒜2瓣
【调料】鸡精1茶匙
【做法】
- 鲜香菇洗净切片；蒜洗净切片；备用 。
- 芦笋洗净切段，放入沸水中汆烫至软化 ， 捞起沥干即可 。
- 热锅，倒入少许食用油，爆香蒜片、香菇片 。
- 锅中加入芦笋段拌炒均匀，加鸡精调味即可 。
豆皮蔬菜卷【材料】豆皮2张、绿豆芽10克、胡萝卜5克、小黄瓜5克、洋葱5克、面粉适量、水少许
【调料】盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、香油1茶匙
【做法】
- 绿豆芽、胡萝卜、小黄瓜及洋葱洗净，切成大小差不多的丝状 ， 加入所有调料混合均匀备用 。
- 豆皮切3等分三角形；面粉加少许水调成面糊，备用 。
- 取一张豆皮 ， 放上适量蔬菜丝，卷成条状，以面糊封口备用 。
- 热锅，倒入适量食用油，待油温热至120℃ ， 放入豆皮卷，炸至表面金黄酥脆即可 。
椰香咖喱鸡【材料】鸡腿肉300克、蒜末2茶匙、洋葱1/2个、椰奶1/2罐、高汤500毫升
【调料】咖喱块3块、咖喱粉2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1大匙
【腌料】盐1茶匙、白糖1/4茶匙、淀粉1大匙
【做法】
- 鸡腿肉洗净切成小块状，放入腌料中沾裹均匀 ， 静置10分钟；洋葱洗净切片，备用 。
- 热锅，倒入适量的食用油，待油温热至180℃，放入腌鸡肉块，炸至表面呈金黄色，捞出沥油备用 。
- 锅内留少许油，放入蒜末、咖喱粉，以小火炒香后，再放入洋葱片略翻炒3分钟 ， 加入高汤、白糖、盐、椰奶煮滚3分钟 。
- 最后加入炸鸡块，煮约5分钟，再加入咖喱块拌匀，并放上烫熟的西兰花装饰即可 。
我是一粒米团儿 ， 致力于美食做法知识分享，今天的文章就和大家分享到这里了 ， 如果您喜欢我的文章，欢迎点赞+关注，感谢您的支持，咱们下期见！