“一年之计在于春”、“一天之计在于晨”，一个精神饱满的早晨 ， 要从一顿美味的早餐开始，只有吃好喝好 ， 才能神采奕奕 ， 部分年轻人对于早餐不屑一顾 ， 严重耽误上午的学习和工作，大脑经过一晚上的消耗 ， 已经精力不足，需要及时补充，不要省略 。
早餐吃什么最好？从营养角度来说，只要不是太辛辣，太油腻的食物，还有不建议吃腌制食物，包子、馒头、面条、油条、花卷、馄饨、烧饼，都可以当成早餐，山东这边早餐一般都以面食为主，鲜香美味，营养丰富，老少皆宜，几块钱就能轻松搞定 。
教你6道早餐的面食做法，营养美味，老少皆宜，学会做给家人们吃
一、鸡蛋泡1、准备食材，面粉、胡萝卜和鸡蛋 。
2、准备300克的普通面粉，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉，1勺盐 ， 用筷子先把鸡蛋搅拌开 。
3、再倒入温水220毫升，边倒边搅拌，天气凉了 ， 最好用温水和面 。
4、一直搅拌成稠面糊，盖一层保鲜膜，醒发至2倍大，约1个小时 。
5、准备一些蔬菜，胡萝卜切成碎末 ， 小葱切成碎末 。
6、面糊中加入胡萝卜和小葱，充分地搅拌均匀，并排除里面的空气 。
7、用筷子多搅拌一会，这样做出的成品更有嚼劲，盖上保鲜膜再次醒发5分钟 。
8、醒好的面糊，倒在一个干净的保鲜袋中，把空气排出 ， 打成死结 。
9、从袋子的一个口，剪开一厘米的口，等待油温7成热挤入面糊，高油温会让面糊迅速浮上来，还能锁住蔬菜的水分 ， 这样营养不会流失，全程开中火即可 。
10、炸至金黄色即可出锅，特别的快手简单，只需要2分钟的时间，非常的宣软 。
11、虽然是油炸的，但里面根本不吸油，加上胡萝卜的香味，实在太好吃了 。
二、千层饼1、碗中加入500克面粉，用筷子一分为二，一半用开水烫（120克开水） ， 口感绵软，一半用凉水和面（120克凉水） ， 口感筋道，边倒边搅，全部搅出面絮的样子 ， 再下手揉面，综合到一起 。
2、一直揉到面光、盆光、手光的状态就可以了 ， 在外表刷一层植物油包裹，盖上保鲜膜或者锅盖，让面团自然休息20分钟 。
3、案板上撒些干面粉 ， 防止粘连，把面团倒出来，随便揉搓几下，整理成圆形 ， 用擀面杖轻轻地向四周擀平，厚度大约0.5厘米，薄厚均匀一致，方面操作 。
4、简单制作一个油酥，碗中加入2勺面粉，适量的五香粉和食盐，用热油浇下 ， 搅拌成流淌的液体就可以了，倒在面皮上，涂抹均匀，用刀分割成形状，中间不要切 。
5、如图所示 ， 先叠哪一层都没事，一层层地重叠起来，叠的层数越多，后期得到的层数就越多，因为中间有油酥，并不怕粘连 。
6、全部叠好之后的面皮，是这个样子的，看起来就像一个面包，这个时候别着急 ， 让面团二次休息20分钟，放在案板上，不用管它，等时间到了，用擀面杖轻轻擀开，圆形、长方形都可以 。
7、表面刷一层水 ， 撒上一层白芝麻，这样粘得更牢固一些 ， 起锅烧水，水开之后，在蒸屉上铺一层滤布防粘，把饼放进去，用中火蒸15分钟 。
7、拿出祖传的“鏊子”，一种烙饼的工具，现在大都是使用电饼铛之类的，刷上一层植物油，用中小火加热，把放凉的饼摆好，开始烙饼 。
8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等两面色泽金黄 ， 发出诱人的味道，就可以出锅了 ， 因为本来就蒸熟了，烙上色即可 。
9、放在案板上，从中间一分四半，千层饼一定要趁热吃，五香粉和白芝麻发挥了重大的作用，鲜香美味，饱腹止饿，外黄里暄，酥软油润 。
10、切开之后，可以看见层次很多，步骤4、5、6是很重要 ， 饼出的层次多，就在这关键的几步中 ， 可以尝试多叠一些，层数越多 ， 越好吃 ， 大快朵颐，毫无压力 。
三、茴香鸡蛋包子1、盆中加入500克中筋面粉，10克白糖，用筷子搅拌均匀，白糖能促进发酵 ， 缩短一定的时间，这也算个小技巧 。
2、准备260克温水，倒进5克酵母粉，混合均匀，边倒水边用筷子搅拌面粉，一直搅到无干粉 ， 出现大面絮的样子 。
【分享6道早餐的面食做法，老少皆宜，鲜香美味，学会做给家人们吃】3、如图所示，开始下手揉面，揉成光滑的面团，能达到面光、盆光、手光的状态即可 ， 盖上一层保鲜膜，静置醒发两倍大 。
4、准备茴香苗400克，洗净沥干水份，越干越好，有经验的人都懂，水多汤多不好包 ， 切成碎末 。
5、准备四个鸡蛋，用筷子充分打散，起锅烧油，开中小火，缓慢倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，成松散、细碎的状态即可 。
6、把茴香和鸡蛋搅拌一下 ， 先倒入一勺食用油，封锁住茴香苗的水分 ， 接着再放葱姜末 ， 适量的盐、十三香、蚝油，搅拌拌匀 。
7、醒发好的面团，揉匀排气，切大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，舀入适量馅料，按照自己的手法 ， 收紧捏口 。
8、包好的包子，二次醒发10分钟，在蒸屉刷薄薄一层油，或者铺一层油布，目的都是为了防粘 。
9、先把锅烧开，等上汽后 ， 开始计算蒸18分钟，关火不揭盖闷3分钟，包子就蒸好了，鲜香味美，营养丰富，健康卫生无添加 。
四、鲜肉馄饨1、准备一块生姜，半根大葱 ， 剁成碎末，倒入适量的香油，浸泡一会儿 。
2、选择偏瘦的猪肉，剁成肉末，加入适量的食盐、黑胡椒粉、淀粉、生抽、鸡精、一个鸡蛋，顺着一个方向，搅拌上浆 。
3、大约2分钟后 ， 倒入葱姜、适量啤酒，顺着一个方向，继续搅拌3-5分钟，这样肉馅口感才好吃 ， 而且没腥味 。
4、等时间到了，可以看一看肉馅，已经完全上劲，黏在一起 ， 包起来会成团，入口有嚼劲 。
5、准备2块钱的馄饨皮 ， 半碗清水 。
6、用木棒舀入适量的馅料，在馄饨皮的四周，涂抹一层清水 ， 对折一下，拉好两角粘合，非常漂亮的馄饨就包好了 。
7、馅料的大小 ， 可以根据自身的情况而定，有耐心的话 ， 可以包的小一些，孩子们爱吃小个的 ， 多包一些，可以放进冰箱冷冻 。
8、等水开下锅，用木铲轻轻推送，就像煮饺子那样，开锅点入两次凉水，最后全部上浮就行了 。
9、碗中加入虾皮、香菜、紫菜、食盐、胡椒粉 ， 浇入两勺煮馄饨的汤水 ， 搅拌开来 。
10、将馄饨盛入碗中，就能吃了 ， 一口一个，鲜香可口 ， 营养美味又解馋，越嚼越香，家人们非常爱吃 。
五、榨菜肉丝面1、起锅烧油，下入肉丝翻炒一下，等肉丝变色后，抓一小撮虾皮，翻炒均匀 ， 最后放入榨菜丝 ， 加一小勺料酒，三碗开水 。
2、水沸腾以后 ， 放入面条，打入一个荷包蛋，开中大火煮3-5分钟左右，面条熟了，鸡蛋也定型了，记得多翻动几次，以免糊底 。
3、出锅装盘，撒入适量的小葱花 ， 点缀一下，香味浓郁的榨菜肉丝面，真材实料，比外面卖得好吃多了 。
六、油酥烧饼1、碗中加入400克面粉，4克酵母粉，准备200克清水 ， 边倒边搅动，一直搅出大面絮的样子 ， 即可下手开始揉面，揉成软硬适中的面粉，盖上锅盖，醒面40分钟左右 。
2、等时间到了，案板上撒点干面粉 ， 把面团倒出来 ， 揉搓一会儿 ， 排净内部空气，最后团成圆形，准备擀成一张薄饼 。
3、接下来是制作油酥的步骤，准备一个空碗 ， 加入30克面粉，半勺花椒面、半勺五香粉、半勺食盐 ， 搅拌均匀 。
4、起锅烧油，油热以后，放入一些葱花或者洋葱，炸出葱油 ， 等葱变成焦黄以后，用筷子夹出来控油扔掉，只保留底部的葱油 。
5、把这个葱油趁热倒在面粉上，要分成多次 ， 别一次性倒完，边倒边搅动 ， 一直搅成面糊 ， 按这个方式制成就是油酥了 。
6、准备一个擀面杖，把揉搓好的面团，左右擀开 ， 擀成3毫米的薄饼，做油酥烧饼，面团一定要柔软，这样才有利于操作，把制好的油酥倒在上面，摊开涂抹均匀 。
7、从下往上开始，把面饼一点点地卷起来 ， 边卷边用力，尽量卷结实一下，中间不要留下空间，最后把两边的口收 。
8、用切菜刀分成均等的面剂，每一个面剂，还需要重新加工一下，将两端捏紧收口，用手轻轻压扁，得到的就是烧饼生胚了 ， 抹点清水，粘上白芝麻 。
9、用电饼铛或平底锅最好，预热一会儿 ， 放入烧饼生胚，用小火加热，定型以后 ， 翻到另外一面，等到色泽金黄，就是饼熟了 。
10、烙熟的烧饼可以直接吃 ， 也可准备烤箱，烤一烤才会更酥脆 ， 提前预热烤箱200度，烤上几分钟即可，时间不要太久 ， 没有烤箱可以直接忽略，用电饼铛加工 。
11、按照这个方式制作的油酥烧饼，层次分明 ， 外酥里嫩，香酥掉渣，尤其有芝麻的搭配，味道更是赞不绝口 ， 要趁热直接吃 ， 油酥起到的效果很关键，香味、咸味都有了，上桌一会而就光盘 ， 老人孩子都爱吃 。
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