不知大家有没有这种情况，每当进入夏季之后 ， 受到暑气困扰，身体会疲倦犯困，烦躁不安 ， 最重要的是没有食欲，吃啥都没胃口，其实这是“疰夏”的表现，也是夏季的常见病症，需要合理的安排饮食，调整自己的作息时间 ， 尽量不影响第二天的工作学习 。
每当这个时间段，就要和大鱼大肉说拜拜了 ， 人是顺季而生的，到了哪个季节，就应该吃哪个季节的食物 ， 爽脆开胃，清凉可口的凉拌菜，是时候登场了 ， 酸酸的、脆脆的、凉凉的，夹一口咀嚼起来，能让人食欲大开，精神也重新振作起来 。
一、手撕杏鲍菇1、准备3根杏鲍菇 ， 菜市场超市都能买到，先清洗干净，从中间竖着劈开，起锅烧水，水开放入杏鲍菇，用中小火蒸25分钟 。
2、简单调一个料汁，碗中加入白芝麻、干辣椒和大蒜末 ， 起锅烧热油，直接淋到上面，激发出香味，再按照个人的口味，依次加入蚝油、生抽、白糖、食盐、芝麻香油，搅拌均匀 ， 料汁就制作完成了 。
3、把杏鲍菇手撕成长条，装入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，装入盘中，撒香葱装饰，直接上桌开吃，口感似肉，鲜香美味 ， 辣椒可以少放一些，老少皆宜 。
二、凉拌豆腐丝1、准备一张豆腐皮，清洗干净，起锅烧水，水开下锅焯烫2分钟，去掉多余的豆腥味，捞出控干水分，改刀切成细丝 。
2、另外调一个简单的料汁 ， 碗中加入小米椒、蒜末、香菜，再按照个人的口味 ， 加入生抽、香醋、食盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀 ， 料汁就制作完成了 。
3、把切好的豆腐丝装入碗中，倒入调好的料汁，翻拌均匀 ， 就可以吃了，喜欢吃辣味的朋友，还可以加一勺辣椒油，鲜香美味，唇齿留香，老人孩子都爱吃 。
三、凉拌金针菇1、准备所需用到的食材，金针菇切掉尾部，撕成小朵，起锅烧水，水开下入金针菇，沸腾2-3分钟后捞出，控干水分，大蒜拍扁切碎末 ， 黄瓜擦成细丝，全部装碗 。
2、起锅烧热油，倒在蒜末上，激发出蒜香味，喜欢吃辣地放几个干辣椒，再按照个人的口味 ， 依次加入蚝油、生抽、香醋、食盐和白糖 ， 搅拌均匀，就可以开吃了 。
3、凉拌金针菇制作完成了，其实加点花椒油味道更香，金针菇口感很顺滑，有点类似于嗦粉一样，新鲜美味，清凉美味 。
四、芹菜花生米1、把花生米挑选干净，用清水浸泡4-6个小时，起锅烧水，放入花生米，另外再放八角、香叶和花椒粒，大火煮开转小火 ， 慢煮20分钟，关火捞出控干 。
2、把芹菜和胡萝卜切成四方粒，起锅烧水 ， 水开下入蔬菜粒 ， 焯烫2-3分钟，捞出控干水分，和花生米混合到一起，加入花椒油、芝麻香油、食盐和香醋 ， 翻拌均匀 。
3、按照这个方式做的花生米，绵软鲜香，唇齿留香，喝一口小酒，吃一粒花生米，实在是美味，炎炎夏季 ， 冷藏一会儿效果更佳，用来当下酒菜最合适 。
五、凉拌粉丝1、准备所需用到的食材，黄瓜1根、小米椒1根、小葱3根、小米椒1个，粉丝两小把 ， 把粉丝放入沸水中煮一煮，捞出控干水分，再把其它辅料洗净切丝 。
2、把粉丝攥干水分 ， 连同黄瓜一起放入盘中 ， 再简单调一个料汁，碗中放入蒜末、葱花、小米椒、白芝麻和辣椒粉，用热油激发出香味，再加入2勺生抽，2勺醋，适量的食盐和白糖，搅拌均匀 ， 倒在粉丝上 。
3、把粉丝搅拌均匀，就可以直接开吃，连吃带嗦粉，味道一级棒，既可以当饭，还可以当菜，实在太好吃了，鲜香可口，酸辣美味，女孩子们更爱这一口 。
六、凉拌豇豆角1、准备一把新鲜的豇豆角，剪掉头尾，清洗干净，改刀切成长段，凉拌豇豆一定要挑嫩的，太老的口感不好吃 。
2、起锅烧油 ， 水开下入豇豆，大火煮开沸腾2分钟，捞出放入凉水中，快速降温，能保证豆角的脆嫩程度 。
3、把豆角装入盆中，加入蒜末、干辣椒，淋入热油激发出香味，再根据个人的口味，加入香醋、生抽、盐、味精和芝麻酱，颠盆翻拌均匀 ， 装盘开吃 ， 鲜香又美味 。
【天气热了，教你6道凉拌菜做法，营养爽脆开胃，学会做给家人们吃】未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。