进入夏季，雷雨逐渐增多，光照持续增强，昼夜温差大，到了中午这一阵，必须穿短袖了，否则会热得大汗淋漓，从事室外工作的朋友 ， 即将进入最难熬的时间段了，没有食欲，倦怠懒散，其实这都是“疰夏”的表现 ， 应该从饮食和作息上调整，睡一会儿午觉 。
在饮食方面，应该多吃高钙、高蛋白、高膳食、低胆固醇的食品，在我们生活中 ， 豆制品就是一种很好的食材，豆腐、腐竹、豆筋、豆皮等，食之清香爽口 ， 荤素搭配别有一番风味 ， 营养价值高、还易于保存 。
进入夏季，高蛋白、高钙的腐竹要多吃，教你4种做法 ， 营养又美味
一、凉拌腐竹1、挑选优质的腐竹，放入盆中，加入适量的温水 ， 最健康的泡法是用凉水，浸泡一个晚上 ， 第二天吃刚刚好，禁忌使用开水，会烫坏腐竹，还会流失一部分营养 。
2、另外准备需要用到的辅料，辣椒粉、辣椒面、大蒜末、白芝麻、小米椒和葱花 ， 不喜欢吃辣的可以不放，起锅烧热油，淋到上面 ， 边倒边搅动，激发出香味 。
3、把泡好的腐竹，攥一攥水分，改刀切成小段，装入盆中 ， 擦一些黄瓜丝，再倒入辣椒汁，按照个人口味 ， 加入生抽、香醋、白糖、食盐和芝麻香油，搅拌均匀，即可开吃 ， 绵软鲜香，营养又美味 。
二、腐竹辣条1、第一步先把腐竹泡软，起锅烧油 ， 油温6成热的时候，放入腐竹，用中小火慢炸 ， 炸至表面微黄，如果不想油炸 ， 也可以用油煎一煎 。
2、准备需要用到的辅料，白芝麻2勺、五香粉1勺、花椒面1勺、辣椒面2勺、孜然粉1勺、小茴香1勺、白糖1勺，起锅烧油 ， 放入葱段炸香，捞出扔掉 ， 再把调料倒入锅中，热量激发出调料的香味 。
3、把炸好的腐竹再倒入锅中，与调料搅拌均匀 ， 裹满一层辣椒面，好吃的腐竹辣条就制作完成了 ， 香辣可口，非常开胃，自己做的没有添加剂，干净卫生，可以放心吃 。
三、黄瓜木耳炒腐竹1、把木耳和腐竹同时泡入清水中，用凉水浸泡一个晚上，如果温水的话，速度会更快点 ， 切记不要使用开水，泡软之后，改刀切一切，切成合适的小块 。
2、起锅烧油，油热倒入葱蒜末爆香，喜欢吃辣的朋友，可以加一勺豆瓣酱 ， 小火炒出红油，下入黄瓜、木耳和腐竹，开始翻炒 。
3、炒至断生之后，加入适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精，淋入适量的淀粉芡 ， 收汁后即可装盘开吃，绵软酥嫩 ， 非常好吃 。
四、腐竹烧牛肉1、起锅烧油，油热放入冰箱 ， 小火炒融化，等冒泡的时候 ， 即可倒入牛肉，翻炒上色 ， 加入提前准备好的八角、香叶、桂皮、生姜和大葱，再加入一勺生抽，一勺老抽 ， 颜色更鲜亮，倒入适量的开水 。
2、大火煮开转小火 ， 慢炖一个半小时，开盖挑出多余的大料 ， 倒入腐竹，翻拌均匀 ， 继续炖煮20分钟，开盖尝一尝滋味，再放入适量的食盐、蚝油，就可以出锅开吃了 。
【进入夏季，高蛋白、高钙的腐竹要多吃，教你4种做法，营养又美味】
3、按照这个方式做的腐竹焖牛腩，鲜香美味，入口绵软鲜香，非常的好吃，荤素搭配营养高，老人孩子都能吃，软烂不油腻，好吃到舔嘴，成品的样子超级诱人 。
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