入夏以后，天气越发变得炎热，光照增强 ， 雷雨增多 ， 温度升高，从事户外工作的小伙伴，稍微一不注意，已经是满头大汗，由于受到暑气困扰 ， 人们容易出现烦躁不安 ， 倦怠懒散，食欲不振，心脑血管供血不足等，其实这都是“疰夏”的现象，也是夏季的常见病症，冬天上点肉，夏季全瘦完 。
除了气候发生转变，我们的饮食也应该进行转变，适当地进行养生和保健，少吃大鱼大肉 ， 以及辛辣的食物，老人常说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，夏季吃一些姜，对于身体来说，还是有一定好处的 。
吃姜可以祛寒、祛湿、暖胃、防暑、开胃健脾、促进食欲，加速血液循环 ， 早晨含一片姜在嘴中，还可以打开胃口，驱散寒意，姜真是个好东西，集营养、调味、保健于一身，加快新陈代谢，配合食用，可达到一定的养生效果，胜过大部分补品 。
民间关于吃姜的俗语真不少，例如“家备小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益寿保安康”、“四季吃生姜，百病一扫光”、“早吃三片姜，胜过人参汤”等 。
入夏了 ， 姜和猪脚是绝配 ， “夏吃姜”的好处别忘，常吃身体不苦夏
猪脚姜食材：猪脚、料酒
调味：桂皮、甜醋、姜
1、准备两只猪脚，烧一烧猪毛，刮掉烧糊的地方，仔细清洗干净，起锅烧水，凉水下入猪蹄，加入葱姜、料酒，沸腾5分钟左右，撇掉多余的浮沫，捞出冲洗干净 。
2、另外再准备一些生姜，要一大块采购，不要去皮，清洗干净 ， 不要切片，也不要切块，放在案板上，直接用刀拍，把姜拍扁 。
3、重新起锅，不要加任何东西，直接放入猪脚煸炒，炒掉多余的水汽 ， 炒干猪脚，另外再放入生姜 ， 一起翻炒，同样炒干多余的水汽 ， 炒到肉和姜水份干，皮略显黄 。
4、这个时候再放入3根桂皮，一起翻炒，火候差不多到位了，猪脚会渗出一部分油脂，等肉炒出一些香味的时候，就可以关火 。
5、另外准备一口砂锅，把炒好的猪脚、生姜和桂皮，再剥一些煮鸡蛋 ， 一起放进来，依次摆放整齐，加入2瓶甜醋，高度与肉块持平就可以 ， 煮沸了以后，猪脚会收缩 。
6、盖上盖子，大火煮开转小火，慢炖40分钟，关火不要着急开盖，焖上一个晚上 ， 让猪脚彻底入味，第二天早晨重新加热，就可以吃了 ， 猪蹄软糯酸甜，一点都不腻，一吃就停不下来了 ， 连鸡蛋都是Q弹的 。
技巧总结1、把猪脚、生姜煸炒一下，炒掉多余的水分 ， 在后面焖煮的过程中，味道会更好，更香更耐煲 。
2、炖煮的过程中，用红醋就可以了，全程不加一滴水，即使第一次吃不完，后期也可以持续加热 。
3、煮好的猪脚姜 ， 需要浸泡一个晚上，可以让猪脚更入味，口感更软糯，猪脚用猪后脚，甜醋用海天，姜用肉姜，有一种小黄姜，没渣 。
【广东“猪脚姜”的做法，软糯酸甜，一点都不腻，学会可直接开店了】未经授权，禁止抄袭 ， 发现必究，我是食味菜谱 ， 热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。