想吃冒菜想了好多天，叫外卖还是去外面吃呢？打开冰箱看到了一包火锅底料，思来想去还是自己做，原来买冒菜的时候，观察过老板的放的料和方法，照着做了一大锅冒菜 ， 味道与买的味道相差无几 ， 菜都是随意准备的，简直不要太好吃，今天做的是素菜版，香辣可口 。
食材自己准备，也放心一些，冒菜的版本做法非常多 ， 多次尝试以后，总结后发现，这种做法最好吃最方便，色香味俱全，光看着就非常有食欲，准备一锅麻辣鲜香的汤汁 ， 把食材在锅里煮熟，加一些葱和香菜，香气扑鼻，懒人首选 。
食材：火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品等
调味：葱姜蒜、火锅底料、香油、花椒油、白芝麻、香菜
1、做冒菜的食材 ， 可任意搭配，多准备一些家人喜欢吃的，比如火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品和香菇等 ， 把食材清洗干净，该切的菜提前切好备用 。
2、再准备一些配料 ， 葱姜蒜、花椒粒和一块火锅底料，喜欢吃辣一些的，再掰几个干辣椒，增加辣度 。
3、锅加适量油 ， 等油温6成热，下入葱姜蒜和花椒粒，大火炒香，记得用铲子不停翻拌，避免糊锅 。
4、加入一大勺郫县豆瓣酱，要辣的那种哦，炒出红油之后，下入一块火锅底料，用铲子轻轻铲开，炒出香味 。
5、根据个人的饭量，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，等待5分钟再开盖 。
6、五分钟之后，用漏勺把里面的调料捞出来，操作时要控干汤汁，可以扔掉 。
7、下入鱼豆腐、甜不辣、火腿肠、蟹棒、豆芽、、豆腐皮、香菇、金针菇和青菜等，根据自己的爱好即可，并无具体要求 。
8、每个菜下入的时间并不同，像青菜类容易熟的，可在最后放入，等全部食材煮熟后，淋入适量香油、花椒油，搅匀即可出锅 。
【成都冒菜的做法，1斤火锅丸子1把青菜，鲜辣爽口，最好吃的下饭菜】9、先把煮熟的菜捞出，放入碗中之后，浇上汤汁，可撒一些蒜末、香菜和白芝麻增味，一道好吃的家庭冒菜就做好了 ， 麻辣过瘾，口味独特 ， 非常的美味好吃，省时省力 。
菜谱小技巧按自己的喜好来准备食材，先提前洗净切好备用，煮的时候，容易熟的要放在最后下锅，比如青菜 ， 整个过程无需加盐了，火锅底料和豆瓣酱，都含有咸味，出锅淋入适量香油和麻椒油即可 。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞原创图文，禁止抄袭 ， 我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。