分享一道好吃的面食做法，营养美味的馅饼，薄皮大馅，饼皮不回生，出锅非常香，凉了也不会硬 ， 做法简单，作为早餐挺方便，外皮的香酥，内皮的软糯 ， 真的比肉饼还好吃，连不喜欢吃蔬菜的小朋友，一次也能吃上3、5个，很多朋友为了使饼皮酥脆，会下油锅炸 ， 热量高还不健康，今天教你少油版好吃的素馅饼 。
今天用的馅料是菠菜和豆腐，菠菜有“营养模范生”之称，富含维生素和钙质、铁质等，还有营养极高的豆腐，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，我自己一口气吃了四个，剩下的全被家人”承包“了，纯素馅的，没有肉 ， 没想到大家也爱吃，我把做法分享在下面了，一起来学习 。
食材：面粉、菠菜、豆腐
调味：盐、花椒粉、蚝油
1、用温水和面 ， 分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成软硬适中的面团即可 。
2、和好的面团，盖上一层保鲜膜饧20分钟左右，这种面没有放酵母 ， 简称为”死面“，如果时间足够 ， 可醒的时间久一些，时间越长面团越软 ， 出锅也更好吃 。
3、醒面的时候，准备一块豆腐，把表面清理干净，先切成薄片，再切成小丁 。
3、锅内加入适量的水，等待水煮开后 ， 下入择好的菠菜，焯烫一分钟左右，这样可去掉一部分的草酸，捞出后过一遍凉水，这样颜色会更翠绿 。
4、锅内加入适量油 ， 先下入小葱花，炒出香味后 ， 下入豆腐?。?翻炒至豆腐微微发黄，能闻到香味 。
5、把菠菜攥干水分，下入锅内，加入适量的盐、蚝油和花椒粉 ， 其他不用添加，翻炒一会儿，直到调料融化即可，盛出装盘 。
6、案板上撒些干面粉，把饧好的面团，平摊均匀，搓成一根长条后 ， 分成均等的面剂，取其中一个 ， 擀制成圆形面皮 。
7、包入调好的馅料，按照包包子的手法 ， 收口捏紧，防止烙的时候，露出馅来 ， 褶皱尽量捏小、捏紧 。
8、把包好的馅饼，轻拍几下，擀成薄饼，注意不要擀破了，电饼铛预热一会儿，刷上一层薄薄的油，下入饼胚，开中小火即可 ， 先烙2分钟 。
9、中间多翻动几次，让饼保持受热均匀，馅料已经8成熟了，只要饼皮变成金黄色，即可出锅开吃 。
10、一道好吃的馅饼就做好了 ， 要趁热吃，鲜嫩营养又入味，看着就有食欲，连不爱吃蔬菜的小朋友，一次也能吃上许多，非常可口 。
菜谱小技巧和面的时候，要选择用温水，时间饧的久一些，面团会更软，菠菜焯一遍水，可去掉一部分的草酸 ， 把豆腐和菠菜下锅翻炒一下，可加速馅饼出锅的时间，开中小火，正反面各烙上3-5分钟，即可出锅开吃 。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞【1把菠菜，1斤豆腐，教你做快手馅饼，外酥里软，个个馅大皮薄】原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。