冬至是农历的一个重要节日 ， 被视为冬季的大节日，到了这一天，北方都会吃水饺 ， 寓意不冻手不冻脚，还记得去年的冬至，卖水饺的餐馆，来吃饭的食客走一波来一波，硬是等了半个小时，这似乎已经成为一种习惯，让人一想起来，就馋的流口水，来上几盆热气腾腾的饺子，再来一碗饺子汤，原汤化原食，连吃带喝，围在一起说说笑笑 。
饺子馅各种各样，最喜欢的其中之一，必须有萝卜肉馅，嚼起来有劲，鲜香美味 ， 好吃不油腻，教你一个小技巧，调出的白萝卜馅，没有异味还特别鲜 ， 一次三盘不够吃，连孩子也能吃上许多 。
食材：白萝卜、五花肉馅、葱姜
调味：鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油、芝麻香油
1、白萝卜清洗干净，去掉头尾，从中间一分为二，用擦丝器处理成细丝 。
2、锅内烧开水，下入萝卜丝焯水一分钟，这样做的目的，可去掉萝卜一部分的异味，捞出放入凉水中浸泡一会 。
3、攥干萝卜丝中的水分 ， 手的力度要适中，太干会影响口感 ， 稍微带一丝水分最佳，在案板上剁成碎末备用 。
4、开始调馅，肉末、葱姜末放入碗中，依次加入：鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油和芝麻香油 ， 顺着一个方向，搅拌均匀 。
5、加入切好的白萝卜，用筷子调拌均匀，放在一边入味备用 。
6、准备普通的面粉400克，加入一小勺盐，这样做和出的面团更筋道 ， 煮饺子时不会破皮，冷水和面，分多次倒入，调到没有干面粉呈絮状，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖饧面10分钟 。
7、时间到了，取出面团，随便揉几下，搓成细细的长条，分成相等的剂子 ， 用掌心反复按压，擀成中间厚一些的饺子皮，这样不易煮破 。
8、取出一个饺子皮，包入适量的萝卜馅，把口捏紧，防止露出陷来 。
9、水开了开始下饺子，一次数量不可太多，用铲子轻擦锅底，防止粘连，盖上锅盖煮开，点入3次凉水，等待饺子全部上浮 ， 肚子鼓鼓的，即可捞出 。
10、一道好吃的萝卜馅饺子就做好了，鲜香美味，闻着就很香啊 ， 皮薄馅大，看着就很有食欲，小朋友一次也能吃上许多 。
菜谱小技巧吃白萝卜不仅能帮助消化，还能增强人体免疫力 ， 尤其小孩子吃，强身健体 。
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