这个葱花太受大众欢迎了，外焦里嫩，层次分明 ， 之所以这么好吃 ， 是因为它将葱香、面香和油香，三种香味充分融合在一起，早餐或者晚餐吃，都挺合适的，自己在家做，油量可控制，吃着不油腻 ， 掌握和面小技巧，比手抓饼还好吃 。
刚出锅的葱花饼，外酥内软 ， 很有层次，端上桌一会就光盘 ， 我家一周吃三次，做法简单 ， 由小葱和面粉为主料，用油拌匀 ， 擀成薄片，放入平底锅中，三两下搞定 ， 比卖的还好吃 。
【家常葱花饼】
【食材】面粉、葱花
【调味】盐
1、准备500克中筋面粉，加入一勺盐，用开水烫面 ， 边倒边搅拌，一直到出现这种面疙瘩 ， 稍微停一下晾凉 。
2、感觉面不那么烫手了，下手揉成光滑的面团，摸着偏软一些 ， 盖上锅盖，饧发20分钟左右 。
3、葱花提前洗净控干，切成小段，装入碗中，撒上一些食盐，先放在一边备用 。
4、案板上撒一层干面粉，饧好的面团揉一下，尽量多揉一会，这样会软一些，搓成长条 ， 切成均等的剂子 。
5、取出一个剂子，揉成圆形后，用掌心压扁，用擀面杖轻轻擀开 ， 剩余的面团，也按照这个方式做好 。
【葱花饼的特色做法，拉一拉卷一卷，外皮酥脆层次多，比手抓饼还香】6、饼皮的表面刷上一层油，撒上葱花，尽量摊平一些，从左右两边开始叠起，轻轻按压一下，再把面拉长一些 。
7、一根可拉长至原来2倍，从一头开始卷起来，收口处压在最底下，剩下的面团 ， 也按照这样操作 。
8、用手掌心压扁，再用擀面杖给它擀?。?注意手的力度，别把分层擀死了，饼出锅不会起层，表面抹点清水，撒上一层白芝麻，按压结实 。
9、电饼铛刷上一层薄油，下入饼胚，开中小火，盖上盖子烙一分钟，让饼先定型 。
10、再翻另外一面，中间多翻动几次，让饼受热均匀，等待两面变成金黄色，即可出锅开吃 。
11、一道美味的葱花饼就做好了，趁热吃外酥里嫩，松软层次多，好吃不油腻，可以搭配一碗豆浆，或者小米粥，轻松解决全家早餐，也可晚上和面，早晨开烙 。
和面的时候加半勺盐，葱花中再放入半勺盐，这样能保证里外都有味，一拉一卷是分层的关键，可多参考第6、7、8步骤 ， 饼要勤翻面，避免烙糊了 。
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