这道菜在饭店里吃不到，采用原滋原味的清蒸方式，味道深深吸引了我，和蒸萝卜丝的做法，大同小异，普普通通的西葫芦 ， 经过简单加工一下，西葫芦变得劲道、松软 ， 口感好还不油腻，吃的时候一定要配料汁，一个人能吃一大盘 。
西葫芦含有较多的维生素C，尤其是钙的含量极高，味道跟它的颜色一样，清香鲜美，面色暗黄的女性朋友 ， 常吃西葫芦，还能改善皮肤颜色，补充肌肤养分，回归一定的活力，西葫芦也算是四季菜，超市1.6一斤，非常的鲜嫩，别再炒着吃了 ， 一切一蒸，10来分钟搞定 。
【清蒸西葫芦】【食材】西葫芦、面粉
【调味】芝麻香油、白糖、鸡精、食盐、芝麻油、生抽
1、准备新鲜的西葫芦两个，清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，放入碗中，加入一勺盐，用手抓拌均匀 ， 杀出水分 。
2、腌制10分钟左右，挤出多余的水分 ， 淋入少许芝麻油，增加黏性，加入适量的面粉，抓匀抖散，面粉别加太多，口感会发硬 。
3、每一根西葫芦丝，都裹满一层面粉即可，根根分明，没有粘连在一起，铺在箅子上，上汽大火蒸8八分钟左右，即可关火 。
4、趁着这个时间，调一个蘸料 ， 剥几粒大蒜，在案板上拍扁，加入白糖、鸡精、食盐、芝麻油、生抽，用筷子搅拌均匀 。
【冬天把这菜蒸一蒸，原滋原味，营养又补钙，配上蘸料一盘不够吃】5、蒸好的西葫芦丝，再次淋入一层食用油，搅拌均匀，把料汁倒上上面 ， 用筷子抖散拌匀，装盘开吃 。
6、一道美味的清蒸西葫芦丝就做好了 ， 原滋原味，非常有营养，喜欢吃辣的还可来一些辣椒油 ， 更有一番风味 。
技巧总结西葫芦丝已经提前腌过，后期无需在加盐 ， 水分一定要挤出干净，这样才能根根分明，不会粘连，坨在一起 。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
原创图文，禁止抄袭 ， 我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。