进入四月份，老家的榆钱树开始发芽，绿油油的生机盎然，榆钱也叫榆实、榆子、榆仁，每个地方不同，记忆中的小时候，直接采摘了 ， 就往嘴里送，有种淡淡的甜味，采摘的过程就像“撸串” ， 非常有意思，饥饿年代，榆钱可是好东西 ， 可以养家糊口，不至于让人饿死 。
现在生活条件好了，也经常采摘着吃 ， 是了尝鲜，从营养程度来说 ， 榆钱叶就像蔬菜，比如蛋白质、维生素、膳食纤维 ， 蔬菜有的它都有，想吃的朋友们，可以到榆树上采摘 ， 它是不要钱的野菜 。
奶奶的吃法比较经典 ， 也叫榆钱窝窝，将新采摘的榆钱 ， 清洗干净，晾干水分 ， 揣进玉米面中，不爱吃玉米面的 ， 还可以掺点面粉进去，刚蒸出来非常好吃 ， 仿佛一下回到了90年代，80后的朋友应该吃过 ， 再往后可能就少了，00后甚至不知道叫啥名字，它不仅是我心目中的美食，也是一个年代的乐趣 。
今天把这个做法分享一下，能弄到榆钱的朋友 ， 可以试着做一下，天然无污染 ， 健康好美味，老人孩子都爱吃 。
榆钱窝头食材：榆钱、玉米面、面粉
调味：食盐、十三香
1、采摘回来的榆钱 ， 清洗干净，多过几遍清水 ， 加入一勺盐，拌匀入味 。
2、加入半碗面粉 ， 适量的十三香，然后伸出小手，尽情的揉搓，挤出叶子中的水分，让面粉包裹住榆钱叶子，有的地方也叫“揣菜馍” ， 越筋道越好 。
3、揉成面团之后，再掺点玉米面进去 ， 反复的揉匀，面团尽量偏软一些，因为下面还要“造型” 。
4、在手上抹点水，然后挖上一块面，先团成圆形 ， 再用大拇指在底部捅出窝窝，按这个步骤全部做好 。
5、锅内水烧开 ， 放入团好菜馍窝头，盖上锅盖，开大火蒸12分钟 。
6、等时间到了，出锅装盘 ， 榆钱窝头又出现在餐桌上了，好像真的有些怀念 。
7、非常好吃 ， 营养美味，这是一个年代的产物 ， 顺理成章，它成为了年代美食，老人孩子可以多吃，既有榆钱的营养，还有粗粮的加持 ， 小伙伴们，小时候吃过吗？
仅供参考、收藏转发 ， 谢谢点赞【4月最好的野菜，韭菜菠菜靠边站，教你传统吃法，营养美味真解馋】原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。