鸡腿，是取自鸡的大腿肉，肉质细腻，蛋白质含量高，整只鸡中铁元素含量，就属鸡腿最多了 ， 属于高蛋白低脂肪的食材，鸡腿有一个大缺点，解冻后一直往外冒血水 ， 太恶心了，建议大家一定别忽略，如果血水不处理干净，味道会非常腥，今天教你几个小技巧 ， 简单实用，一看就会 。
1、解冻后的鸡腿，用力将血管中的血水挤出来，然后换清水浸泡，再挤再浸泡 ， 反复两三次，直到水变清就行 ， 如何不想手挤那么麻烦，可以用重物压在水中，浸泡一个晚上 。
2、用小刀或者牙签，在表面扎出小孔，然后涂抹一层食盐 ， 用手轻轻按摩3分钟，让盐水渗入鸡腿中，然后泡在清水中，浸泡一个小时，这个方法能很好的处理掉血水，烹饪时还入味 。
3、鸡腿冷水下锅 ， 同时下入八角、花椒、葱和姜，这些都是去腥的好帮手，等水开后 ， 再煮2分钟，去掉鸡腿的油膜和血水，煮的时候要撇去浮沫 ， 这些都是血水杂质，粘在肉上很难处理，捞出之后 ， 再用清水冲洗一遍，即可烹饪 。
鲜鸡腿也有血水 ， 用流动水冲洗一小时即可，尽量别买冷冻鸡腿，假如不做提前处理 ， 出锅腥味特别大，这种污血对健康不利，一般在炸鸡快餐店中，几乎不去血水 ， 不是为了好吃，而是图省事，建议还是自己做鸡腿干净卫生，吃的也放心 。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞【如何去除整个鸡腿中的血水？教你一招，为了家人健康，不妨看一看】原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。