番茄酱是厨房常用的调味品，最常见的是在肯德基，一些快餐店中 ， 搭配薯条、鸡排、鸡腿等，有了番茄酱的搭配，味道一等一的好吃，酸甜可口，口感不会那么腻，前几天有朋友问我，炸猪排的番茄酱汁怎么调？超市购买的番茄酱 ， 感觉味道不好吃，其实做法非常简单，只需几个西红柿就能轻松搞定，新手一看就会 。
番茄酱我从来不买，每到这个季节，我都会制作一些，放入罐子中储藏起来，每天都会吃一些 ， 可以满足身体所需维生素C，促进营养的吸收，在我的带动下 ， 家人们也爱上了番茄酱 ， 平常在家炸薯条、炸猪排的时候，可以涂抹一层，酸甜可口特好吃，炒菜的时候也可以加一大勺 。
自制番茄酱食材：西红柿
调味：冰糖、白醋、食盐
1、准备四个西红柿，西红柿也叫番茄，是一个东西 ， 清洗干净，顶部划十字刀 ， 用开水烫一烫，方便去皮 。
2、大约5分钟过后，顺着划开的口子，很容易就能脱掉外皮，去掉硬蒂部分，然后改刀，在案板上切成小块 。
3、剩下的工作可以交给料理机，也就2分钟左右，全部打成细腻的泥 ， 破壁机也可以，实在不行就用刀剁吧 。
4、锅底要求无水无油，倒入西红柿汁，放上几块冰糖，前期先开大火，偶尔搅动一下 。
5、随着温度的升高 ， 锅中会冒出气泡，这时候改成中火，继续加热，记得搅动一下 。
6、大约5分钟后 ， 已经能看到番茄酱的样子了，改成小火继续加热 ， 加一勺白醋（5克），半勺盐（2克），继续翻动，等番茄酱特别细腻 ， 即可关火出锅 。
7、番茄酱这样做，真的非常好吃 ， 酸酸甜甜真好吃，可以涂抹在面包、鸡排、薯条上面，别有一番风味，小朋友们抢着吃 。
技巧总结吃不完可以放进冰箱中冷藏，建议现做现吃，冰箱中最多能保存3天 。
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