中国饮食博大精深 ， 遵循了好东西不能浪费，物尽其用的原则，以一只鸡举例，拔完毛后，能扔的好像只有鸡屁股了，在老外的眼中 ， 我们吃掉了他们祖辈不敢碰的东西，吃脚和翅膀也就算了，直到他们看到中国人开始吃“头” ， 老外彻底绝望了，估计味蕾受到了十万下冲击，本身就抱着一种猎奇心理，看来内心还是汉堡包香 。
南北方最爱的猪头肉 ， 老外看一眼都觉得恶心，在中国这是人见人爱的美食，最经典的做法是卤，猪脸、猪耳朵、猪鼻子，是其他部位不能比拟的，虽然脂肪厚，但是口感颇有弹性，它的味道在民间早就声誉鹊起，淮扬菜中有一道“扒烧整猪头” ， 口味被打造的“炉火纯青”，真正做到了酥香可口，肥而不腻 ， 在北方的城镇上，每条街几乎都有熟食店 ， 简单粗暴，店内摆满了卤肉，可以夹火烧、卷饼吃 ， 价格还不贵，很受消费者的青睐，外国人看到你在吃猪头，视觉受到严重冲击 。
和外国人在一起吃饭，怎样吃鱼，是对一个人的终极考验，一般鱼头是留给领导吃的 ， 象征着尊贵的象征，再家待客的时候 ， 一般是留给长辈，或者是请来的客人，当我们把鱼头 端给外国人时，他直接懵掉了，不流利的中文说着：“这个能吃”？这事确实闹了不少笑话，中国有很多关于鱼头的菜，鱼脑能补充营养，鱼眼能明目，保护视力 ， 鱼鳃的肉最为鲜嫩 。
鸡头鸭头鹅头，更不能错过了 ， 在武汉没有一只鸭子能活着出来 ， 久久鸭、精武鸭、周黑鸭，鸭身上的东西都有 ， 真正的将一只鸭子，运用的淋漓尽致，南京这边流行盐水鸭、干锅鸭 ， 做法颇多，让人吃了真的会上瘾 ， 我曾经创下的记录，两个鸭头造了6瓶啤酒，我给老外讲过，他们都觉得不可思议，鸭头不是直接扔掉吗？
【中国人在吃上有多拼？老外非要比试一番，直到他们看到中国人吃头】
四川兔头，这个更绝了，总感觉它面目狰狞，恶狠狠的瞪着你 ， 别说尝一尝，看一眼都觉得害怕，四川网友也曾开玩笑，没有一只兔子能活着离开四川，兔头或卤或烧，是四川是一道名吃，每年全国百分之90的兔头，都在四川被吃掉了，就像啃零食一样，孜孜不倦 。
除此之外，还有羊头、驴头等等，中国美食博大精深，短短一篇文字，不能详细讲完 ， 中国人在吃上很下功夫，如果真要了解明白 ， 还需亲自尝试一番，我的老外朋友刚开始还要比一比，他以为生活多年，早就习惯了中国，结果直接认输，这样也好，北京卤煮、卤猪肝、羊杂汤我就不在跟他提了 。