什么菜可以生吃呢？第一个想到的肯定是生菜，名字也因此而来，每到种植季节，在自留的菜地里，家家户户都会种植一些，涮火锅吃，一次种三四十颗，足够吃一段时间，眼下这个季节，正是吃生菜的好季节 ， 营养丰富 ， 鲜嫩可口，在广东的小伙伴，有一道常见的蚝油青菜，属于特色粤菜，在本地非常出名，因为蚝油就是广东人发明的，这道菜在餐桌很受欢迎 。
只需要几种原料，就能轻松完成 ， 绿色又健康，喜欢在家做饭的小伙伴，可不要错过哦，它能充分保留生菜的营养 ， 让浓浓的蚝油汁，来丰富整体的口感，不咸不淡，味道刚刚好，想要做好这道菜，焯水的时间，应该把握好，大约10秒钟即可 ， 时间过久，颜色会变黄 ， 影响后面的口感，这也是很多新手朋友的误区 。
蚝油生菜食材：生菜、大蒜
调味：白糖、蚝油、生抽
1、准备新鲜的生菜 ， 仔细的清洗干净，因为生长环境原因，可能藏匿有虫卵，后面一步要需要焯水，彻底杀灭脏东西 。
2、准备大蒜4瓣，用刀拍扁后，切成碎末备用，大蒜的数量 ， 根据菜的多少准备 。
3、锅内烧水，等待水沸腾后 ， 放半勺盐搅匀，放入生菜焯烫10秒钟，立刻捞出 ， 时间久会发黄，会影响口感 。
4、起锅烧油，放入蒜末爆香，接着倒入3勺蚝油，半勺白糖，1勺生抽，小半碗水淀粉 ， 搅拌均匀后，即可关火 。
5、最后一步 ， 将烧好的蚝油汁，淋到生菜上面，大功告成，蚝油生菜这样做，营养丰富 ， 口感鲜嫩，保留了最大的营养度 。
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