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清烫黄辣丁做法
姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可 。具体步骤如下：
1.黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好,回家清慎冲洗干净,加料酒或柠檬去腥
2.锅烧热,加油答唤敬适量,比炒菜略多一点,入葱段姜片爆香
3.鱼下锅,左右轻轻晃动锅子,目的是让油均匀分布,稍等一会将鱼翻面
【清烫黄辣丁做法大全 清烫黄辣丁做法】4.略煎后注入热水,大火,沸腾后撇去浮沫,转链咐中火
5.炖大约半小时即可,出锅前加盐调味,只放盐.出锅后加香菜叶点缀一下.
清炖黄辣丁的做颂羡法步骤
1.黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好，回家冲洗干净，加料册樱租酒或柠檬去腥
2.锅烧热，加油适量，比炒菜略多一点，入葱段姜片爆香
3.鱼下锅，左右轻轻晃动锅子，目的是让油均匀分布 ， 稍等一会将鱼翻面
4.略煎后注入热水 ， 大火 ， 沸腾后撇去浮沫，转州兆中火
5.炖大约半小时即可，出锅前加盐调味，只放盐 。出锅后加香菜叶点缀一下 。
清烫黄辣丁做法大全
黄辣丁炖汤的做法如下：1、黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分，嫌陪慎一般叫卖鱼老板弄好即可，看个人喜好要不要切乱圆成块 ， 小编一般是整只鱼来炖汤的，这样吃起来很方便除鱼刺 。把姜切丝，葱切小段 。
2、锅里下入一勺食用油，晃动锅让食用油涂匀锅底 ， 将锅烧热后把火关小一点，下入黄辣丁煎香 。
3、撒入一勺盐，放入姜丝，把黄辣丁翻一面继续煎香 。
4、把黄辣丁两面都煎出香味后，倒入适量的清水，开大火把水煮开 。
5、芹敬水煮开后把火调至中火 ， 盖好继续炖10分钟，加入适量盐调味，撒入葱花即可 。
主料黄辣丁400g白玉菇100g基姿豆腐耐哪400g搏亩绝辅料葱少许姜少许黄辣丁豆腐汤的做法步骤1.黄辣丁白玉菇豆腐洗净2.热油放入姜片煎鱼3.白玉菇和葱姜放入砂锅垫底，黄辣丁入锅加料酒开水小火炖15分钟，加豆腐再煮10分钟 。4.两根芦笋尖几粒枸杞点缀即食
清汤辣味黄骨鱼的做法
大家对火锅料理一定不陌生，像平常朋友聚会、同事聚会、家人聚会都会选择吃火锅，以前比较乏味 ， 只有猪肉、羊肉和牛肉火锅，最近几年开始流行上了吃狗肉火锅和兔肉火锅 。但是在这里给大家介绍的不是其中的一种，而是鱼火锅 。大家听说过黄骨鱼吧？它的肉历唤质细腻 ， 并且没有刺，让嫌挑鱼刺麻烦的人可以放心的吃，而且它的营养价值非常高可以补血益气 ， 还有健脑的功效 。下面说说黄骨鱼的营养特点以及做法 。营养特点：
不少人吃鱼都怕鱼刺，然而 ， 这道火锅黄骨鱼就可以避免大家的忧虑啦，这种鱼除了中间的脊柱外，一根刺都没，肉质细腻的很，用很少的调料 ， 就可以做成这道美味的火锅黄骨鱼啦;冬季是生菜上市的季节，这道蚝油生菜做法简单，脆嫩清淡 ， 还具有去火的效果;冬季要适当的是一些坚果来补充人体的热量和营养，这道甜品坚果红枣酸奶昔十分健康，补血益气还健脑;宝宝餐黄骨鱼豆腐汤是一道补钙补脑的营养汤 ， 有助于宝宝的骨骼发育 。
火锅黄骨鱼的做法如下：
两种汤底：一辣，把油烧热，放姜、葱、蒜爆香，放豆瓣酱微炒下放水煮开转小火煮6～10钟 。
二不辣，把油烧热 ， 放姜、葱、蒜爆香，可放枸杞子、沙参煮5～10钟 。汤底做好了！
一鱼洗净可就这样放进汤里慢火煮5～6分钟可熟 。注意鱼身易烂！味鲜 。
二也可将洗净的鱼上生粉在油里炸到金黄，在放入汤里煮5分钟 。味鲜、香 。
功效：、补气养血健胃开脾
原料：黄骨鱼500克;干辣椒;蒜籽;葱头;姜;香菜;
调料：油;盐;酱油;生抽;
【主菜】:火锅黄骨鱼
步骤与做法：
1、新鲜的黄骨鱼处理干净后 ， 用少许盐和料酒腌制一刻钟;干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用;
2、锅热油，烧至六成热 ， 放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用;重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香;
3、放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻含孙轻拈锅翻匀;放适量清汤或清水焖两分钟后，放少许香菜在谈烂链上面 ， 有紫苏的季节放上一点会更香 。
4、火锅里面放上蜡，点着后放上火锅，小火一边加热一边吃 。
5、火锅虽然起源于四川，但是我们湖南人和四川人一样哈 ， 一到天冷的时候就喜欢吃各种各样的干锅或火锅，家人围坐在一起吃得热气腾腾的 。火锅是事先将菜品在厨房里用炒锅做好 ， 保留一部分的汤汁，然后装入小铁锅，一边吃一边用小火加热保温，相比火锅 ， 火锅的特点是汤多，香辣可口，越吃越有味 。
6、这几年，火锅的种类越来越多，荤菜素菜都能做出浓郁的味道
四川人吃的黄辣?。?南方人叫做黄骨鱼 。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方 。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品 。黄颡鱼 ， 俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头（江西省部分地区）,在福建又称作黄公鱼 。
黄骨鱼的功效与作用
利小便消水肿发痘疹醒酒
黄骨鱼的烹饪技巧
一、红烧黄骨鱼
1、黄骨鱼处理干净
2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
3、调料
4、青红椒洗净切块备用
5、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
6、将鱼煎至两面黄色
7、然嫌模后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
8、加芹余水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥 ， 适量盐调味，适量白糖
9、当锅内汤汁剩下无几时芹首缓，下青红椒与葱段稍焖一下 ， 加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
黄骨鱼的食用禁忌
痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用
黄辣丁的做法都有哪些哪些做法更下酒
1、做法一：材料：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，正首食盐适量 ， 生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙 ， 水淀粉少许 。
将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花 ， 淋上料酒涂举兄数抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末 ， 蒜末，小米椒碎，小火炒香 ， 炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油 ， 再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油 ， 加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时 ， 淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可 。
2、做法二：
材料：准备食材如下：黄辣丁500克 ， 食盐少许，鸡精少许，姜1块，料酒1汤匙 ， 生抽1汤匙，老抽少许，大蒜5瓣，柿子椒1个 ， 红椒1个 ， 胡椒粉1茶匙，水300毫升 。
锅内冷油，放入姜，蒜爆香，把姜蒜移开 ， 放入黄辣丁煎至两面金黄，加入适量的清水，加入所有调味料 ， 大火烧开后转小火加盖焖煮，至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可 。
3、做法三：
材料：黄辣丁5条，酸菜1颗，干辣椒10个，花椒1抓，姜片适量 ， 蒜片适量，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙 ， 鸡粉1茶匙 。
将黄骨鱼清理干净后，打上刀花，尘衡再淋上料酒，涂抹均匀 ， 再抹上食盐备用，酸菜切碎，起锅加油烧热 ， 放入干辣椒，花椒，姜片和蒜片，小火炒香，炒香后放入酸菜，大火煸炒，把酸菜的水分炒干，再放入1汤盆的清水，加入1茶匙鸡粉，加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再大火煮开，煮开后放入黄辣丁 ， 盖上锅盖，小火炖15分钟即可 。