【晒小竹笋干的做法大全窍门 晒小竹笋干的做法大全】经验直达
晒小竹笋干的做法大全
方法一： 我们先进行竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟左右熟透，如果竹笋煮的多 ， 时间就要更长一些，煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层白盐 ， 质地干硬就可以了，但要要注意竹笋必须煮透，否则晒的过程中会继续老化，这样会影响口感 ， 晒好的笋干放在干燥的容器或保鲜袋内进行保存，可存放6个月-1年左右的时间，一年都可以吃到美味啦 。方法二： 用山泉水洗干净 ， 然后用土灶大铁锅煮，注意一定要用干柴烧火，这样煮出来的竹笋会飘着淡淡的自然笋香 ， 保证了笋的原汁原味，然后将煮熟的竹笋放入竹篾编的大匾中 ， 挑一个阳光充足、空气清新败敬、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天，笋干就制作完成了察首慎 。
注意： 笋干一般时间长了颜色都会变深的，这就说明了笋干是没有被硫磺熏过的，是“绿色健康”的标志，笋干不变色的方法一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下 ， 晒芹举得很干，就好放了，还有，放在冰箱冷藏的，这样也能使其颜色好些，但笋干变色是正常想象，是不会影响到其口感的
正宗农家笋干制作方法比较复杂 ， 简单归纳为“洗、煮、晒”： 一、先将高于800米山上采来（无污染的、未施过任何化学肥料）的野生毛笋去壳，用山泉水洗净，切掉根部 。二、再将洗净的笋切成块状，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟 。此步很关键，要领有三点： 1、一定要用山泉水； 2、一定要用土灶大铁锅煮； 3、一定要用干柴烧火；这样煮好的笋会飘着淡淡的自然笋香并混合着山里特有的清香气息，保证了笋的原汁原味 。古人有云：“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香 。” 三、将煮熟的笋放入竹篾编的大匾中，挑一野外阳光充足、空气清歼早新、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天 。注：一般需15~20斤新鲜毛笋才能做成1斤笋干中迹 。食用方法：放入清水中浸泡，待完全泡胀后即可 ， 然后煮熟 。可炖汤、烧、炒等，还可卖改并以随意和菜，若用之与鸡、鸭炖汤，口感清香 ， 更有补中益气之功效 。
晒小竹笋干的做法大全窍门
方法一： 我们先进行竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量的盐 ， 然后煮至20分钟左右熟透，如果竹笋煮的多，时间就要更长一些，煮好后过一遍凉水 ， 用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬就可以了，但要要注意竹笋必须煮透，否则晒的过程中会继续老化，这样会影响口感 ， 晒好的笋干放在干燥的容器或保鲜袋内进行保存，可存放6个月-1年左右的时间 ， 一年都可以吃到美味啦 。方法二： 用山泉水洗干净，然后用土灶大铁锅煮，注意一定要用干柴烧火，这样煮出来的竹笋会飘着淡淡的自然笋香，保证了笋的原汁原味，然后将煮熟的竹笋放入竹篾编的大匾中，挑一个阳光充足、空气清新败敬、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天，笋干就制作完成了察首慎 。
注意： 笋干一般时间长了颜色都会变深的，这就说明了笋干是没有被硫磺熏过的，是“绿色健康”的标志，笋干不变色的方法一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒芹举得很干 ， 就好放了，还有，放在冰箱冷藏的，这样也能使其颜色好些，但笋干变色是正常想象，是不会影响到其口感的
正宗农家笋干制作方法比较复杂，简单归纳为“洗、煮、晒”： 一、先将高于800米山上采来（无污染的、未施过任何化学肥料）的野生毛笋去壳，用山泉水洗净，切掉根部 。二、再将洗净的笋切成块状，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟 。此步很关键，要领有三点： 1、一定要用山泉水； 2、一定要用土灶大铁锅煮； 3、一定要用干柴烧火；这样煮好的笋会飘着淡淡的自然笋香并混合着山里特有的清香气息，保证了笋的原汁原味 。古人有云：“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香 。” 三、将煮熟的笋放入竹篾编的大匾中 ， 挑一野外阳光充足、空气清歼早新、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天 。注：一般需15~20斤新鲜毛笋才能做成1斤笋干中迹 。食用方法：放入清水中浸泡，待完全泡胀后即可 ， 然后煮熟 。可炖汤、烧、炒等，还可卖改并以随意和菜，若用之与鸡、鸭炖汤，口感清香，更有补中益气之功效 。
怎么样晒竹笋笋干
晒竹笋笋干的做法：1、买笋 。选择鲜嫩的春笋 。
2、剥粒河理笋壳 。用菜刀在笋上切上一道口子，开始剥笋壳 。
3、把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净 ， 即可切笋片 。切成薄薄的笋片 。
4、把笋片放入大来自锅里，加入洗干净的霉干菜 ， 加入清水没过笋片 。大火烧开后，继续煮六分钟 ， 把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌均匀，盖上锅盖焖三十分钟 。
5、捞出笋片，沥净水分后即可拿到外面晒 。
6、摊在宽敞的容器里放到太阳下晒 ， 经过曝晒后，笋举片的水分会蒸发掉 ， 笋子会呈淡黄色 。
7、待完全晒干后，整理一下，将笋子干扎成捆段什 。过段时间拿出来晒一下，以免生虫子 。
家庭晒笋干怎么制作
1、新鲜的春笋准备出适量，将春笋分别剥掉壳，将春笋处理好，再分别清洗干净 ， 春笋切成一片一片的，最好要均匀一些，但别切得太薄 。2、在锅中添上水，将水烧开，加上几滴食用油和少许的食盐 ， 放入切好的笋片，煮一煮 ， 3分钟的时间，将焯水后的春笋捞出来 。
3、笋片要控一控水，准备一个簸箕 ， 或者是其他可以晾晒笋干的容器，需要将容器处理干净，控水后的笋片需要一片一片码放在容器上面 。
4、记得要散开放 ， 每片都需要展开，不能堆放在一起，胡链放好笋片后，宏坦将其放在阳光下晾晒，太阳好就容易晒好 ， 裤绝孙差不多3天时间，笋片基本就干了 。
5、想要保存时间长 ， 可以多晒一晒，5天时间足够了，将晒干的笋干收回，装入袋中保存，常温下保存便可 ， 吃的时候记得要事先放入水中浸泡一天一夜，炒菜或者是烧菜都行 。