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条脊肉的做法大全
带肉牛脊骨海鲜菇姜片葱末盐料酒做法1.牛脊骨加冷水煮沸后洗净 。
2.洗净后的牛脊骨加开水、姜片、少许料酒，小火炖40分钟 。
3.放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟 。
4.加盐调味，撒上葱花即可上桌 。
牛里脊200克、鸡蛋1个、黄酒1勺、姜丝1勺、盐适量、水淀粉1勺、牛肉汤400克、清水适量、小葱2根、胡椒粉适量 。
做法1、牛里脊切片，加入鸡蛋、黄酒、姜丝、盐、水淀粉，抓匀 ， 让肉质更滑嫩 。
2、锅中烧开水 ， 加入牛肉汤，大火煮开 。
3、划入牛肉片，沸腾后关火，加适量盐、胡椒粉调味备用 。撒葱花即可薯滑袜 。
牛里脊肉150克，鲜笋50克，木耳25克 。
辅料精盐1克，酱油25克，味精1克，胡椒让码0．5克，姜10克，葱花10克，淀粉25克，鸡汤500克 。
做法1．先将牛里脊肉切成薄片，加酱油、味精、胡椒、葱、姜码入味 ， 再拌入淀粉 。
2．然后将鸡汤烧开冲人牛肉内，即变色，再将汤下锅烧开 ， 下木耳、笋片稍煮，将牛肉倒入肠内，稍数激煮后加入精盐、胡椒等，起锅即成 。
河粉、牛柳、金针菇、红尖椒片、香菜、生粉、蛋清、牛肉汤、柠檬汁、盐、胡椒
(1)河粉用开水泡煮至熟待用，金针菇焯水至熟 。
(2)牛柳用蛋清、生粉上浆后炒熟，加入红尖椒片和牛肉汤，烧开 。
(3)倒入河粉、金针菇，用盐、胡椒及柠檬汁调味，拌匀后装盘，撇上香菜即可 。
1、牛肉、牛脊骨洗净 ， 用开水焯一会，捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时 。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味 。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用 。
牛肉条脊可分为外脊和里脊，分别适合做不同菜 。
外脊：位于牛的背部，因运动量较悔迹少，肉质较嫩 。适宜煎制、涮制，是制作牛排和涮火锅的上等原料皮尘 。碧握并
里脊：位于腔体内，是肉质最细嫩的部位，纤维走向一致 。适合煎制、是制作牛排的上等原料 。
条脊是哪里的肉
不是脊肉，是里脊肉 。里脊肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排磨者并骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖 ， 通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤 。
选购里脊肉时，瞎迹要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密 ， 富有弹性，手按后能够很快复原 ， 并有嫌蚂一种特殊的猪肉鲜味 。里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室 ， 可贮藏1-2天不变质 。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质 。
软炸里脊的家常做法
作者：小槑女神用料
里脊肉300g
鸡蛋1个
葱适量
姜适量
玉米淀粉适量
面粉适量
盐少许
料酒适量
椒盐少许
胡椒粉少许
香油少许
做法步骤
1、葱姜切丝加水泡十分钟，里脊肉切条加料酒、胡椒粉、盐、香油拌匀同样腌制十分钟
2、里脊肉腌好后加玉米淀粉、面粉、鸡蛋混合拌匀
3、面糊将里脊肉包裹住，拌的时候加葱姜水混合
4、锅内油烧热至六成熟 ， 下肉炸至变色捞起
5、再将炸好第一遍的肉倒入锅内复炸至金黄捞出
6、装盘盛出，撒椒盐沾着吃
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