经验直达
炸鸭腿的做法
主料1种鸭腿一个
适量
辅料5种
炸肉粉一包
适量盐适量
适量酱油适量
适量食用油
适量淀粉适量
适量
做法亩山7步
1、买来的新鲜鸭腿一只 。
2、把鸭腿冲洗干净在上面划上几刀容易入味 。
3、在上面均匀地撒上少许的盐和炸肉粉 。
4、为了给鸭腿上色又在上面放了一点酱油 。把鸭腿放那里腌一2小时 。
5、平底锅里放油，把鸭皮那一面朝在下面煎出里面的油 。再翻面煎另一面 。
6、把煎好炒的鸭腿取出放凉，在上面裹上淀粉 。
7、锅里放油下鸭腿进迅哪中去炸 ， 缓明中间要不断地翻面，再用筷子插一下，看里面熟透了没有？
最后，鸭腿炸好之后捞出来趁热撒上孜然粉 ， 淋上辣椒油 。
小贴士
在上面画上几个口子，方便入味也是为了方便成熟 。
先煎过之后把里面的油煎出来，再裹上淀粉炸 ， 这样不怎么油腻 。
炸鸭腿的做法大全视频
油炸鸭腿的做法1.鸭腿一只 。
2.把鸭腿冲洗干净在上面划上几刀容易入味 。
3.在上面均匀地撒上少许的盐和炸肉粉 。
4.为了给鸭腿上色又在上面放了一点酱油 。把鸭腿放那里腌一2小时 。
5.平底锅猜御里放油，把鸭皮那一面朝在下面煎出里面的油 。再翻面煎另一面 。
6.把煎好炒的鸭腿取出放凉，在上面裹上淀粉 。
7.锅里放油下鸭腿进去炸，中间要不断地翻面，再用筷子插一下穗隐岩，看里面熟透了没有
最后，鸭腿炸好之后携颤捞出来趁热撒上孜然粉，淋上辣椒油 。
主料1种
鸭腿一个
适量
辅数悄料5种
炸肉粉一包适量盐适量适量酱油适量适量食用油适量淀粉适量适量
做法7步
1、买来的新鲜鸭腿一只 。
2、把鸭腿冲洗干净在上面划上几刀容易入味 。
3、在上面均匀地撒上少许的盐咐毕野和炸肉粉 。
4、为了给鸭腿上色又在上面放了一点酱油 。把鸭腿放那里腌一2小时 。
5、平底锅里放油 ， 把鸭皮那一面朝在下面煎出里面的油 。再翻面煎另一面 。
6、把煎好炒的鸭腿取出放凉 ， 在上面裹上淀粉 。
7、锅里放油下鸭腿进去炸，中间要不断地翻面，再用筷子插一下 ， 看里面熟透了没有？最后衡喊 ， 鸭腿炸好之后捞出来趁热撒上孜然粉，淋上辣椒油 。
小贴士
在上面画上几个口子，方便入味也是为了方便成熟 。先煎过之后把里面的油煎出来，再裹上淀粉炸，这样不怎么油腻 。
介绍几种鸭腿的做法吧最好是熟的快一点又好吃的哦嘿嘿
红烧鸭腿的做法关键词组随校:红烧鸭腿材料：
大鸭腿一只
西葫芦
胡萝卜
调味品：
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法：
1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干
2.小火下鸭腿翻或十炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚,直至得足量鸭油，且腿两面金黄捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄,下鸭腿格光财李微湖效调炒上色加入及至鸭腿的开水，开大火放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时
加入酱油、盐,撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干松榴鸭腿的制作材料：主料：鸭肉200克
辅料：猪网油75克,猪肉(肥瘦那占著井给院够乎)100克,香菇（鲜）40克,荸荠25克,虾米5克,鸡蛋150克,小麦面粉20克,淀粉(玉米)15克
调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,浓缩橘汁2克,猪油（炼制）50克松榴鸭腿的特色：松嫩甜美，叶参显一香鲜可口 。松榴鸭腿的做法：1未岁脸块可.将鸭肉切成长方形1队威服世刘增激士仅4片；
2.猪网油放入清水中稍浸捞起，用净布揩干水分，切成14张；
3.取长3厘米刚剥下的鸭骨评河原角件威曲附加前七14根，洗净待用；
4直问兵.猪肉、虾米、荸荠分别剁成泥，一并放入碗内；
5.加入葱末、精盐、白糖、味精、淀粉、鸡蛋一屋朝十和试培领到杆须个搅拌成馅；
6.另一个鸡蛋磕入林术湖方出引业析碗里放少许清水搅打成蛋液待率员加互模对席乎用；
7.将切好的鸭片放在案板上，将馅料分成14份，分别放在鸭片上铺成弧形；
8.馅料一端各粘上一根鸭骨，鸭骨一半露外，然后将鸭片卷起；
9.将馅料和蒸考鸭骨包好，外面用猪网油裹好，成松榴形鸭腿；
可府元矿集胜红坐根改10.炒锅放在微火上，倒入猪油，烧至五成热；
11.将制好的鸭腿先粘匀面粉，再粘蛋液，再粘一层面粉 ， 再粘匀蛋液；
12.鸭腿放入油中炸呈淡黄色捞在漏勺内滤油；
13.然后装入碗内，加上酱油、味精和清水，上笼用旺火蒸30分钟，取出；
14.将松榴鸭腿盛入腰盘内，汤汁滗入锅中；
15.香菇、笋片、葱段放入开水锅内氽一下，取出镶配在松榴鸭腿上；
16.炒锅放在旺火上 ， 放入清水、酱油、味精和蒸鸭原汤烧沸；
17.用水淀粉勾薄芡，加入橘汁、猪油摊匀；
18.起锅浇在松榴鸭腿上即成 。脆皮冰梅鸭腿：材料：鸭腿5个腌料酱料盐苏打粉蜜糖腌料材料：葱段姜粒蒜粒香叶(月桂叶)八角桂皮适量五香粉盐头曲(米酒)生抽老抽油砂糖所有混合搅拌均匀备用1.鸭腿洗干净加水慢火煮一下去掉血腥味接着泡冷水片刻再晾干水备用2.鸭腿表面用叉子或者竹签扎孔肉面划刀让其腌过程更入味3.鸭腿放好皮朝上慢慢倒入腌汁封上保鲜膜放入冰箱腌6-12小时4.适量的盐和苏打粉准备去腌好的鸭腿表面抹上一层盐后再抹上一层苏打粉放半个小时5.烤箱220度预热10分钟托盘铺锡纸把鸭腿放烤架上6.烤箱220度上层烤20分钟后取出鸭腿再取托盘上烤出来的鸭油刷在鸭皮表面回炉烤5分钟后再取出刷一层蜜糖(或麦芽糖)改180度烤10分钟左右即可7.把剩下的腌汁加热加入2大茶匙冰梅酱少许蜜糖混合搅拌均匀即成食用酱料8.把烤鸭腿斩件浇在鸭腿上即可茄汁煎鸭腿的做法:
主料：鸭肉400克
辅料：洋葱100克、青豆50克
调料：鸡蛋、番茄汁、辣酱油、味精、盐、甘薯粉、胡椒粉、料酒、花生油、玉米面、白砂糖各适量
做法：1、将鸭腿剔出大骨 ， 用刀背砸松，剞上花刀 ， 放入碗内，加精盐、味精、料酒、胡椒粉腌10分钟；把洋葱洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约60克 。
2、鸡蛋磕在碗内，加湿淀粉调成蛋糊；把鸭腿沾上一层玉米粉，放在蛋糊内拌匀 。
3、锅内放花生油，上旺火，烧至八九成热，将鸭腿放放煎炸至八成熟，出锅倒在盘内 。
4、炒锅上火，放底油，烧热，将洋葱丝放入炒香，加料酒、茄汁、辣酱油、精盐、糖、味精、高汤适量、调好口味，将煎好的鸭腿放入 ， 在温火上煨透，鸭腿取出，改刀放在盘内，将青豆放入原汁，浇在鸭腿上即成 。南乳焖土豆鸭腿用料：鸭腿1只（300克）土豆2个（150克）调料：南乳1块生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1/2汤匙料酒1/2汤匙生姜1块蒜头1瓣做法：1.鸭腿清洗干净沥干水分，土豆去皮滚刀切大块，生姜切片，蒜头拍扁 ， 南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁；
2.热油锅，爆香姜片和蒜头，把鸭腿用中火煎至两面金黄，放进土豆块煎至金黄；
3.倒进兑好的酱汁 ， 翻炒均匀，加入没过材料2/3的清水，大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠；
4.盛起后稍冷却，把鸭腿斩件放在土豆上面，洒上葱花就可以上桌啦！
香酥鸭腿主料：鸭1000克
调料：酱油15克,大葱10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,盐3克,菜籽油75克,椒盐15克香酥鸭腿的特色：色泽金黄 ， 外酥内嫩，鲜香可口，佐酒为宜 。做法：1.将鸭腿洗净，撒上少许盐1.5克，用手抹一下；
2.然后放入碗中，加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮，腌渍1小时；
3.再入笼用旺火蒸1.5小时 ， 取出控净水；
4.将炒锅置旺火上，烧至八成热，趁鸭腿未凉时入油，炸至深黄色捞出；
5.控净油之后盛入盘中，带椒盐上桌即可食用 。
鸭腿的做法大全
说到鹅掌呢 ， 相信不少的朋友都会垂涎四尺，鹅掌跟鸭掌最大的区别，可能就在于鹅掌会比鸭掌大个，吃起来更加的过瘾！鹅掌的营养价值也非常的高，鹅掌蛋白质的含量很高 ， 富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低，鹅掌营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高 ， 对人体健康十分有利 。根据测定，鹅脚翼蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高，鹅掌味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品 。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鹅掌的特色吃法 ， 喜欢吃鹅掌的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！做法1：鲍汁鹅掌
准备食材如下：鹅掌6只，花菇6只，鸡汤700毫升，鲍鱼汁150毫升 ， 西兰花半颗，植物油20克，米酒10毫升，姜1块，葱白20克 ， 生粉少许 ， 盐少许，生抽1汤匙
具体做法如下：鹅掌用凉水浸泡10小时，用清水洗净，花菇泡发，切去鹅掌指甲 ， 花菇去蒂，热锅内放油，将鹅掌稍煎下，砂锅内放入姜葱、鹅掌，倒入米酒，大火让酒精挥发后，加入鸡汤、生抽和花菇，沸腾后转小火焖4个小时左右 ， 取出砂锅中的姜葱，撇去浮油，加入鲍汁，倒入水淀粉，使汤汁粘稠，加盐调味，另起一锅烧水 ， 水开后放入西兰花，2分钟后捞起放入凉水中冷却 ， 摆盘，最后把鲍汁淋上面即可！
做法2：卤鹅掌
准备食材如下：鹅掌750克，白醋1汤匙,大蒜3瓣，红椒2根 ， 白糖1茶匙，米酒适量
具体做法如下：用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤 ， 将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点 ， 放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片），将汤烧开，倒入香油即可 。鹅掌洗净，待卤桶里的卤水烧滚后，倒上玫瑰露酒，中火煮10分钟后，把鹅掌也放入卤桶中煮10分钟 ， 然后盖上卤桶盖，改用小火煮20分钟即可 。
做法3：烧鹅掌
准备食材如下：鹅肉600克，火腿25克 ， 笋干25克 ， 香菇25克，食盐3克，味精0.5克 ， 葱10克，姜10克 ， 高汤300克 ， 白芝麻适量
具体做法如下：将净鹅掌下入水锅内炖至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤浸泡约1小时左右 。火腿、笋，水发香菇均切片，碗内放入葱段、姜片、将笋片 ， 火腿片、水发香菇片依次摆好 ， 再将鹅掌整齐摆好，加精盐、鸭汤、味精、入蒸锅蒸约15分钟，至熟取出，将鹅掌翻扣在盘中 ， 拣去葱、姜 ， 淋上鸭油，最后撒上少许白芝麻即可！
做法4：糟卤鹅掌
准备食材如下：鹅掌500克 ， 黄瓜10克,香糟250克,大葱50克,黄酒250克,盐3克,樱桃10克,姜10克 ， 香菜适量
具体做法如下：鹅掌刮洗干净，斩去爪尖，用小刀剖开掌骨上侧，切去掌底老茧，黄瓜选择用皮，将锅上火，放入适量清水，下鹅掌焯透后用凉水漂凉，将鹅掌置于容器中，加入绍酒10克，葱段，姜片和适量清水，上笼用中火蒸约50分钟，见鹅掌蒸至酥软时 ， 稍凉 ， 顺着
刀缝
，剔净鹅掌上的骨节 ， 净锅上火，加入鸡清汤 ， 精盐 ， 烧沸后晾凉，加入绍酒240克和香糟搅拌均匀 。将鹅掌切成稍粗的丝，整齐地码放于盖碗中，然后盖上纱布，把搅拌好的香糟下入盖碗中的纱布上，摊上后再加盖，糟约3小时，揭去纱布和糟渣，取出鹅掌码于盘中，放上几个香菜叶子即可！
做法5：凉拌鹅掌
准备食材如下：鹅掌300克,黄瓜100克 ， 红辣椒1根 ， 姜5克,味精2克,芝麻酱20克,醋15克,酱油10克,盐3克,香油1克
具体做法如下：先将鹅掌外皮撕去，洗净，放入开水锅中煮约1小时30分钟左右（能使掌骨拆除）捞出 ， 将鹅掌放冷水中浸过 ， 拿起拆去掌骨，将掌肉先切成长片形，再用开水烫过，摊开晾凉，黄瓜洗净，去籽、瓤，切片，用盐稍腌渍一会儿，挤去水，放盘内，鹅掌放在上面，取一个碗 ， 将红椒切丝，放入芝麻酱、酱油、醋、味精、姜末和少许凉开水，调匀后加入香油搅开，浇在鹅掌上即可 。
好啦 ， 朋友们！鹅掌的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
【炸鸭腿的做法大全视频 炸鸭腿的做法】我是天健美食坊 ， 感谢你的阅读 ， 我们下期再见吧！