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温州瘦肉丸的做法视频
正宗瘦肉丸，Q弹超爽滑，做法简单 ， 怎么也吃不腻！为了儿子喜欢吃瘦肉丸，我在家做了瘦肉丸 。口感上肯定不如鼎灿的Q和有弹性，但是却健康营养，儿子说还不错 。我选的是整条的猪腰肉，四个土鸡蛋，农家料酒 ， 盐 。我把自己的做法和配料份量分享给大家，大家可以在家试一试 。
原料：猪腰肉、土鸡蛋、农家料酒、盐、番薯淀粉、水 。
做法步骤：
第1步、准备好食材 ， 生粉不够 ， 后来用的是番薯淀粉 。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉 。
第2步、用刀把肉剁成蓉 ， 加4个土鸡蛋 ， 料斗岁余酒，淀粉 ， 盐，和一点水 ， 按照一个方向搅拌 。
第3步、瘦肉丸一直搅拌到瘦肉看上去有泡沫出来就可以了，我搅拌了15分钟左右就出泡了 。
第4步、锅中水烧开 ， 把肉丸刮入锅中，然后肉丸浮上水面再煮一分钟就可以捞出放在准备好汤水空滚的碗里就可以了 。
第5步、碗里放酱油，盐，味精，葱沫（大家喜欢也可以放紫菜 ， 榨菜，芹菜沫什么的，这个主要看大家自己喜欢）一碗健康营养的瘦肉丸就好了 。吃不完的可以分享给朋友，或者放在冰箱里，不过建议大家吃新鲜的 ， 少做一点，我是要和好朋友雀李分享 ， 做了一大盆 。
瘦肉丸 ， 是当下餐饮市场特别热门的一味小吃 ， 由于其地方特点十分突出，其独有的人文风情十分受大家欢迎，它其实制作起来也非常的简单，首先我们来看看制作瘦肉丸需要那些材料：
主料：纯瘦肉、红薯淀粉、清水、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、黄酒、白糖、泡打粉、味精、鸡精、食用碱
佐料：葱、姜，芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、十三香、醋、精盐、香油
制作教程：
1.买回来的纯瘦肉洗干净，然后去筋，然后把葱姜洗净切成末，然后一起放入搅拌机中，加入适量的黄酒、胡椒粉、白糖、食用盐、然后混合均匀后把肉绞碎(大概搅拌三十次左右即敏空可停)
2.停下后打两个鸡蛋(最好是只放蛋清)到肉泥里、然后放一茶匙盐、一茶匙泡打粉，然后再一次绞肉(大猜拿激概也是搅拌三十次左右)
3.然后停下后，再放入一茶匙泡打粉及在一次绞肉 ， 绞成肉糜状差不多就可以了
4.把绞好的肉拿出装入感觉的容器中，然后分三次添加清水、红薯淀粉，反复用手揉搓摔打 ， 使他们与肉泥充分混合均匀并富有弹性即可穗袜(摔打和揉搓一定要反复多次，这样才能让肉泥富有弹性，提高口感哦)
5.肉做好后，我们来制作汤，我们把适量的葱、芹菜、紫菜、虾皮、榨菜、十三香、精盐放入感觉的容器中，然后起锅烧开水，水开后 ， 把做好的肉泥 ， 用勺子或者是切牛排的刀 ， 然后将肉泥拨成一小块小块的样子放进开水中煮(就像吃火锅服务员下虾滑鱼滑之类的下进锅)
6.肉下入锅中，盖上锅盖让他煮一会儿(大约住一分钟左右即可，太久影响口感)然后看到肉丸都浮上来之后，我们把准备好的佐料一起放入碗中，搅拌均匀后倒入碗中，然后根据个人口味爱好 ， 可以放一些醋、辣椒、香油、香菜、胡椒粉等 ， 那么一碗美味的瘦肉丸就做好了哦 。
瘦肉丸的做法和配方.用料猪肉100g淀粉33g泡打粉1.5g盐少许鸡精少许胡椒粉少许香菜适量虾皮适量紫菜适量榨菜末笑郑适量步骤1将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种 。.步碰好颂骤2然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许水搅拌，然后加入适量盐 ， 鸡精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料） 。.最后最最重要的是记得加入泡打粉 ， 这可是关乎瘦肉丸能袜腊否q的关键哦！.搅拌好静置一会儿步骤3肉末调好后就可以在另一个碗中加入紫菜，鸡精，香菜，香油 ， 醋，虾皮，榨菜末来做底料了 。.步骤4然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！.
朋友们 ， 大家好呀，今天我又来教大家制作美仿烂食啦 ， 今天偶去美食街看不到一个排老长队的店，很是好奇走过去看了一下，原来是最近短视频网站特别火的瘦肉丸，所以今天突发奇想，今天我就来和大家一起看看这个网红瘦肉丸的制作配方 ， 一起和冲大此大家感受这网红瘦肉丸的奥妙在哪里哦!(适合开店的技术，希望对大家有帮助)
瘦肉丸，是当下餐饮市场特别热门的一味小吃，由于其地方特点十分突出 ， 其独有的人文风情十分受大家欢迎，它其实制作起来也非常的简单，首先我们来看看制作瘦肉丸需要那些材料：
主料：纯瘦肉、红薯淀粉、清水、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、黄酒、白糖、泡打粉、味精、鸡精、食用碱
佐料：葱、姜，芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、十三香、醋、精盐、香油
制作教程：
【温州瘦肉丸的做法视频 瘦肉丸用什么粉最好 温州瘦肉丸的做法视频】1.买回来的纯瘦肉洗干净，然后去筋，然后把葱姜洗净切成末，然后一起放入搅拌机中，加入适量的黄酒、胡椒粉、白糖、食用盐、然后混合均匀后把肉绞碎(大概搅拌三十次左右即可停)
2.停下后打两个鸡蛋(最好是只放蛋清)到肉泥里、然后放一茶匙盐、一茶匙泡打粉，然后再一散迅次绞肉(大概也是搅拌三十次左右)
3.然后停下后，再放入一茶匙泡打粉及在一次绞肉，绞成肉糜状差不多就可以了
4.把绞好的肉拿出装入感觉的容器中，然后分三次添加清水、红薯淀粉，反复用手揉搓摔打，使他们与肉泥充分混合均匀并富有弹性即可(摔打和揉搓一定要反复多次，这样才能让肉泥富有弹性 ， 提高口感哦)
5.肉做好后，我们来制作汤，我们把适量的葱、芹菜、紫菜、虾皮、榨菜、十三香、精盐放入感觉的容器中，然后起锅烧开水，水开后，把做好的肉泥，用勺子或者是切牛排的刀，然后将肉泥拨成一小块小块的样子放进开水中煮(就像吃火锅服务员下虾滑鱼滑之类的下进锅)
6.肉下入锅中，盖上锅盖让他煮一会儿(大约住一分钟左右即可，太久影响口感)然后看到肉丸都浮上来之后，我们把准备好的佐料一起放入碗中，搅拌均匀后倒入碗中，然后根据个人口味爱好，可以放一些醋、辣椒、香油、香菜、胡椒粉等，那么一碗美味的瘦肉丸就做好了哦 。
在当下餐饮市场，对于地方特色小吃的需求是非常急切的，温州瘦肉丸，作为温州地区最为普遍的小吃之一，是多少人的温暖回忆呀 ， 所以，我们更应该发扬这种地方特色小吃，让我们爱的美食被更多人喜欢，好了，朋友们今天我们讲的就到这里 ， 如果你也喜欢吃瘦肉丸，可以在家试着做一些哦!
温州瘦肉丸的做法视频瘦肉丸用什么粉最好
要是想要瘦肉丸做出来的更加有弹性的话往里面加些淀粉会好一些，这个瘦肉丸是要加淀粉好一些还是面粉好？瘦肉丸加什么粉会使肉丸更有弹性？瘦肉丸加面粉还是淀粉
淀粉 。在肉丸子中加入淀粉和清水不断地顺着一个方向搅拌馅料使馅料上劲,这样做出来的肉丸菜口更加劲道Q弹,若是在肉丸中加入面粉,会使得馅料粘黏在一起,制作出来的肉丸子口感会比较实在,像面坨坨一般 。肉丸子可以油炸后食用,也可以煮熟后食用 。
瘦肉丸加什么粉有弹性
一般是使用淀粉,比如玉米淀粉、马铃薯淀粉、木友穗腔薯淀粉等 。使用淀粉制作瘦肉丸子,不仅可以使瘦肉丸定型,防止松散,还可以使瘦肉丸子更有弹族数性、更嫩滑,嚼起来更脆口 。
瘦肉丸可以用鸡胸肉做吗
除香菜和葱 ， 鸡肉扔进料理机打匀，没有就剁剁剁，然后木薯粉胡椒粉放进去 ， 盐料酒生姜汁自己看着办，有打蛋器用，没有三根筷子一起顺时针搅拌，盘子筷子或勺子放进烧滚的水里，浮起捞出，虾皮紫菜榨菜放一起水煮，开了后放瘦肉丸煮一下说开放入香菜和葱就OK了
瘦肉丸要放鸡蛋吗
一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了肉丸(有肉的丸子),肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的好衫球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口 。
瘦肉丸的制作方法
瘦肉丸配料及方法如下：需要提前准备好的材料包括：瘦肉末（猪肉）适量、香菜适量、芹菜冲亏适量、榨菜适量、紫菜适量、麻油适量、鸡蛋3个、葱适量 。
1、第一步猪肉末里放入面粉，淀粉，料酒，盐 ， 鸡精，鸡蛋 。
2、然后用手抓匀，静置20分钟 。
3、用调羹一勺勺挖出来 。
4、锅散带神里放入水 ， 大火烧开，放入肉丸 。
5、等待肉丸浮起，这样就熟了 。
6、碗中放入芹菜 ， 紫菜，榨菜，葱，芝麻油，盐，鸡精，酱油，料酒，开水，搅拌均匀 。
7、倒入瘦肉丸上，行和这样就完成了 。
温州瘦肉丸怎么做才Q并且做出来是红色的
用料猪里脊或牛里脊300克，木薯粉150克，冰块?水150克，盐2勺，糖1勺，蚝油1勺，鸡汁1勺，胡椒粉随意，葱姜水若干 ， 泡打粉或者小苏打1小勺
做法步骤
步骤1
木薯粉用冰块水活开，肉如果有筋膜的话剔除，切成小块 ， 除了粉水，其他都倒入料理机 ， 打成肉泥之后，分几次加入粉水 ， 搅拌到上劲为止 。
步骤2
放入盒子里刮平，或者放入裱花袋 。
步骤3
用刀刮入滚水中煮熟，碗里放榨菜?。鄄四? ，葱末 ， 紫菜，虾皮，盐鸡精胡椒粉，加入肉丸和汤，即可 。
瘦肉丸的小贴士
一次性可多做些，吃不完的放速冻保存 。