经验直达
八爪鱼刺身做法
章鱼足解冻不怎么好吃啊不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻 。几种北极贝的美食营养做法：1.北极贝刺身解冻前，拿出来解冻一小时即可吃用 。不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻 。用刀片开后，只是一分为二，肉好厚，好有质感，还有贝的内脏，然后沾WASABI和日本酱油就可以了 。记住一定要买质量好的，肠胃不好切勿尝试 。2.北极贝炒时蔬将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半 。取一小碗将干黑木耳放入，加入温水浸泡片刻，使其涨开后再用清水冲洗干净，沥干水分 ， 用手撕成小朵，待用 。速冻玉米粒提前从冰箱内取出 ， 在常温下使其解冻，待用 。北极贝用清水冲洗干净，切成薄片 。取一个大汤锅 ， 倒入一半的清水，开大火将水煮沸 ， 然后将黑木耳，玉米粒 ， 荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出 ， 沥干水分 。炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆 ， 黑木耳，玉米粒，北极贝一起倒入锅中 ， 快速翻炒，撒上少许健康平衡盐，味精 ， 翻炒均匀，即可出锅装盘 。3.鱼香北极贝北极贝250克，冰箱解冻后，洗净沥水备用 。橄榄油1大匙 ， 辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，葱花3茶匙 。绍酒1大匙 ， 镇江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙 。生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙 。做法：大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火，放入蒜蓉姜末和葱花2茶匙炒香，接着依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北极贝快炒兜匀出锅 。4.北极贝寿司先将米饭蒸熟加入寿司醋 ， 拌匀置凉 。2.将北极贝洗净，剔好备用 。3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用 。5.尖椒北极贝配料:鲜贝500克 。辣椒(青袭雹、尖)150克 。姜10克盐8克味精2克色拉油25克香油5克胡椒粉2克料酒15克各适量 。将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；2.尖椒切成小圆颗；3.姜改片备用；4.锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片 ， 炒出香味；5.下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅 。6.凉拌北极贝材料：北极贝、葱姜、鲜抽、麻油制作：1、北极贝解冻后洗干净，去掉肚子里的垃圾2、烧开一锅水，投入北极贝，烫一下 。3、把北极贝捞起，切丝 ， 拌上姜汁、葱花、鲜抽、麻油，装盘
章鱼脚寿司或刺身生还是熟的
寿司店的章鱼脚熟的，首先章鱼采购回来先那食用盐揉擦直到出大量的黏膜，在用清水冲上十几分钟，在冷水下锅煮一下就可以了，记得锅里放上生姜和葱 。
大章鱼足刺身需要过一下开水吗 。
要过下开水的 。过开水后最好放入冰箱中冷冻下风味更好 。
生吃冷冻章鱼足会有寄生虫
最好不要生吃 ， 电视都很多则枣报道，生吃鱼片得寄生虫，如果真要生吃，必须得把肉用液态氮低温杀虫 。
章鱼刺身怎么做
八爪鱼刺身食材明细
八爪鱼足半根
芥末1包
酱油适量
制作步骤
1.包装的八爪鱼足放室温下解冻 。
2.芥末一小包 。
3.面板用热开水冲洗一遍，放八爪鱼足 。
4.用水果刀切成片
5.八爪鱼片全部码在碗中 。
6.小碗倒入酱油，碗边挤入芥末搅拌一起 。吃时，八爪鱼片沾酱吃 。
大章鱼足刺身有寄生虫吗
最好不要生吃 ， 电视都很多报道，生吃鱼片得寄生虫，如果真要生吃，必须得把肉用液态氮低温杀虫 。
大章鱼腿刺身好吃吗
不好吃，大章鱼腿的肉很皮，不好咬
章鱼刺身的营养价值
营养成分(100克)
热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克拍盯帆，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克 。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸 。
除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品 。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用 。具有补血益气、治痈疽肿毒的作用 。
八爪鱼刺身做法
1.包装的八爪鱼足放室温下解冻 。
2.芥末一小包 。
3.面板用热开水冲洗一遍，放八爪鱼足 。
4.用水果刀切成片
5.八爪鱼片全部码在碗中 。
6.小碗倒入酱油，碗边挤入芥末搅拌一起 。吃时 ， 八爪鱼片沾酱吃 。
章鱼脚刺身为什么要洗掉外面的紫色粘膜
会引发食物中毒呗，不洗掉吃的时候口感也不好?。?果断洗掉 ， 用盐加热水洗不要太热 ， 不烫手就行 ，
日式章鱼刺身制作方法
做法
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜 ， 切成均匀的细丝 ， 调味品：绿芥末、日本酱油制作：1.把萝卜丝码在盘子底下 ， 把裙带菜码一些在萝卜丝上 。2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上 。要点：1.萝卜丝可用专用工具切出 。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿 。3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜 。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可 。
刀具
日本料理特别强调原料形态和色彩的赏心悦目 。在做刺身时，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味 。处理刺身的刀具相当重要，制作者一般都有5至6把专用的刀 ， 可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀，还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀 。另外，做刺身用得比较多的工具还有刺身筷 。刺身筷细而长，一端尖细，专门用于将切好排好的片状料摆放于盘中 。
切法
食用刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角 。这样切出的鱼片筋纹短 ， 利于咀嚼，口感也好 。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好 。刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度 。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道 。一般鱼片厚约0.5厘米，例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等 。这个厚度 ， 吃时既不觉腻，也不会觉得没有料 。不过有的鱼得切薄一些，如鲷鱼，因为这种鱼的肉质紧密、硬实，所以要切得薄才好吃 。至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了 。还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用 。
装盘
盛刺身的器皿必须用浅盘，一般是陶瓷浅盘，形状则五花八门 。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料 。
这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用 。例如，先在盘中铺好紫苏叶?或生菜叶?，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组?一人量?，摆在紫苏叶上 ， 旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地进行点缀 ， 给人一种清爽的感觉 。
另外，提供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，一般可以先用冰凉净水泡洗，或是先以碎冰打底 ， 面上再铺生鱼片 。出于卫生考虑，还要先在碎冰上铺保鲜膜，然后才放生鱼片 。
酱料
食刺身时山葵酱要适量，太多只会抢走刺身的原味 。由于伴碟里面的菊花、白萝卜丝、紫苏等不只是为了美观，故可用手将菊花瓣撕碎之后放在酱油里 ， 那样可使酱油香一点 。
部分刺身也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就用此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味），再浸入冰中，取出切片而成；
如果是夹着白萝卜丝与刺身同吃，不仅可令口感爽一些 ， 而且还可消除刺身的腥味并帮助消化 。因为紫苏具杀菌作用，所以可用来包著刺身吃，像包海胆吃的配搭就很好 。吃刺身的同时，最好饮冰镇的日本清酒或冰镇的啤酒；另外 ， 享用刺身时不可抽菸，因为烟味总是会影响到进餐者的嗅觉与味觉 。
佐料
刺身的佐料大致有这样几种：酱油，山葵泥（浅绿色，类似芥末 ， 日语称为wasabi），醋，姜末，萝卜泥，酒（一种“煎酒”） 。在食用动物性刺身时，前二者几乎是必备的，后数者则视乎地区不同以及各人爱好和食肆特色增减 。酒和醋在古代则几乎是必需的 。有的地方在食用鲣鱼（katsuo）时使用一种调入芥末/芥子泥的酱油 。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼（ayu）......>>
八爪鱼刺身做法视频
世界各地的饮食都是不一样的，所以说对于一些食材的做法也是会有所区别 。其中大家知道的是在韩国的地区更是喜欢进行活章鱼的饮食，而出现的一种做法就是章鱼刺身做法，很多的人还是比较好奇的就想问下章鱼刺身做法有哪些 ， 自己也想尝试一下 。下面一起来了解一下吧 。1包装的八爪鱼足放室温下解冻 。
2芥末一小包 。
3面板用热开水冲洗一遍，放八爪鱼足 。
4用水果刀切成片
5八爪鱼片全部码在碗中 。
6小碗倒入酱油，碗边挤入芥末搅拌一起 。掘前吃时，八爪鱼片沾酱吃 。
小窍门：
注：吃生食物，注意卫生，手洗干净操作 。用水果刀、用面板，不要用菜板 。
形体像乌贼，比乌贼大 ， 脚有八只，肉多，也叫章举 。章鱼肉质没有乌贼脆 ， 是所有此类软体动物中肉质最紧实的 。就口感来说，望潮和乌贼最好，鱿鱼次之(近海鱿鱼，非远洋鱿鱼)，章鱼最差 。
性味
甘咸，寒，无毒(《纲目》);性平 ， 味甘，无毒(《东医宝鉴》)
功效主治
1.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老 ， 能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸 。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好 。食品所重，不入药用 。”
2.章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用 。
功用主治
益气养血，收敛，生肌 。主治气血虚弱，痈疽肿毒 ， 久疮溃烂 。
补血益气：章鱼炒姜、醋常食 。治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处 。
催乳生?。挠?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-1046-0.html target=_blank class=infotextkey>墨鱼相似 。用于气血虚弱，头昏体倦;产后乳汁不足 。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用 。煮食、炖食或炒食 。
适宜人群
一般人都可食举散派用 ， 尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用 。有荨麻疹史者不宜服 。
对于章鱼刺身做法有哪些，上文中已经介绍的详细了 。如果自己想尝试的话就可以按照上文的内容进行了解下，同时也相应的给大家介绍了一下关于章鱼有哪些好的营养价值，在一定的时候正贺也是会有着很大的帮助的 ， 这个都是需要自己去进行了解的 。
八爪鱼刺身怎么搭配葡萄酒
备用食材：八爪鱼500克，食盐少许，小米辣2个，葱1根，大蒜2瓣，生姜少许，芥末少许，酱油少许；
制作过程：
第一步，八爪鱼事先处理干净，去除内脏以及眼睛 ， 加上食盐轻轻揉搓一分钟，用清水冲洗干净，切成块待用；
第二步，生姜一小块去皮切成片 ， 香葱切成小段，在锅中添上水 ， 放入葱姜，待将锅煮开后，事先处理好的八爪鱼下锅；
第三担步，3分钟的时间 ， 将八爪鱼从锅中捞出，放入事先准备好的冰块中冰镇，10分钟的时间，下面调一个小料汁 ， 生姜2片切成末；
第四步，大蒜剥皮后切成蒜末，小米辣摘去根部，切成?。?香葱葱花，姜蒜末以及小米辣放入一个小碗中，加上芥末、醋、酱油和一点点白糖；
第五步 ， 混合拌均匀成料汁，将事先冰镇好的八爪鱼装盘子中，蘸着料汁便可享用 。