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刺梨果脯的做法
刺梨，又名山王果、送春归、茨梨、木梨子 ， 系蔷薇科蔷薇属多年生落叶小灌木，广泛分布于暖温带及亚热带地区 。在我国主要分布于贵州、四川、广西、湖北、西藏等地，近年已北移河南栽植成功 。其中，贵州的刺梨品种最多 ， 刺梨果实产量居全国之首 。刺梨果是世界上已知含维C、维P和SOD最丰富的天然果实，滋补健身的营养珍果 。据研究报道，刺梨具有抗衰老、抗辐射、消炎和抗癌等作用，医用价值极高 。下面来普及一下刺梨的吃法及穗键刺梨衍生产品 。
1、鲜食刺梨
在树上的成熟刺梨可以摘下来生吃，味道香醇，由于没有经过任何的加工，营养成份没有任何的流失，是营养价值最高的时候 。刮去刺挖去种子，即可食，浓香，脆爽，缺点不甜，含糖少(糖尿病人极佳的保健水果)，为了增加甜度，蘸白糖吃，风味更佳，放冷藏箱内，可鲜食1—2个月，用食品塑料袋(1—2斤)装，可放冰箱保鲜 。喜食甜者，可在果成熟前用糖水或蜂蜜冲水喷刺梨果 ， 明显增加甜度 。
刺梨收果期仅30天(每年8-9月) ， 新鲜刺梨不易保存 ， 极易被氧化、易腐败变质 ， 所以采摘后适合进行深加工，具有重要的开发利用价值 。
2、刺梨原汁
遵循“纯天然营养不流失”原则 ， 刺梨采摘后8小时内，通过常温榨取、无菌真空萃取及灌装技术，制成百分百刺梨原汁，无任何添加剂，零防腐剂，最大限度的保留了刺梨鲜果的营养成分 。它有极强的药用价值及营养保健功能 。目前能达到此技术水平的，已知仅有金原集团的“山王果”刺梨系列产品——山王果刺梨原汁 。这家企业拥有的生产车间严格按照GMP十万级药品标准的净化车间建设，引进意大利的世界领先设备，采取低温冷榨、恒温杀菌、真空灌装的先进工艺 。
“山王果”刺梨系列产品中还有一个山王果刺梨蜜改族掘 。它萃取自高端刺梨品种，并融入纯正刺梨花蜜(养蜂场建于种植基地，该蜂群仅采集刺梨花粉)，口感醇香，营养较高 。
3、糖渍刺梨
去除刺(装在塑料编织袋内像洗衣服一样搓几次刺就会脱去了) ， 放瓷罐内压紧(避用金属 ， 免破坏VC) ， 可以装3—5斤，拌匀起初几天有空气放出和部分白糖发酵起泡，过几天就没有，这不是腐败 ， 不会影响品质 。由于高浓度糖液具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能影响品质，也使细菌不能生存，起到防腐保鲜作用 。食用时自上而下，每次取2—4匙，冲一杯水 ， 连同刺梨一起食核核用(渣可吐出) 。浓香，风味独特，既当饮料，又当药品，起到保健、防病、治病、美容、延寿作用 。开灌时除了浓香之外，有少量酒味 ， 这是小量糖发酵成酒精所致，不影响食用营养价值，据试验刺梨汁在稀释2倍下稳定，而此法是未经稀释的原液更加稳定 。这方法营养损失少，食用6个月到1年也不坏 ， 常温下贮藏3个月以上 ， 尚有SOD活性存在，这可能SOD未离开膜结合状态和刺梨汁中有某种成份对SOD的保护作用有关，极适宜城乡居民自制 。非刺梨产地的城市就不适合了 。
4、刺梨干果
刺梨成熟之后，采摘下来晒干和阴干后成为干果，这种干果通常用来泡水，由于在晾晒过程中 ， 营养损失一部分 ， 保健效果不如刚采摘下来的刺梨 。但用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、心脏病有特效 。
5、刺梨茶
刺梨茶是刺梨经过粉碎之后 ， 加工成的一种茶，通常有茶包包裹着，因为是粉碎的原因，所以比刺梨干果强些 。
6、刺梨浸酒
喜酒者，将刺、籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食，常喝解疲劳、美容，提高性功能，身体健康明显 。
7、刺梨果脯
果脯是经过多次蒸煮做成 ， 并加入了一些其他物质保证其口感的一种刺梨食品，虽然流失了大部分营养价值，因为刺梨本身所含营养成分比普通水果都高的原因，也不失为一种保健良品 。
8、刺梨糕
刺梨糕是以刺梨、糯米、白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、食盐、海藻提取物、柠檬酸、山梨酸锌等为原料制作的糕点，是口感不错的休闲食品 。
9、刺梨饮料
以刺梨为主要原料 ， 研制出多种类型的果汁饮料 。刺梨果汁工艺流程：原料——调制(取原汁40%，加水，白糖溶解后调整糖度14～18% ， 总数0.5～1%)——预热——过滤——灭菌——装瓶——密封——冷却——装罐 。刺梨饮料加工过程中加入了大量的水成分，所以刺梨的本身含量并不高，甚至连1/3都不到 。
10、刺梨醋
刺梨醋是以刺梨为主料，以糯米和50种中草药为辅料，共同发酵制成的液态产品 。生产方法是先将糯米洗净、浸泡后蒸熟，再取中草药和刺梨果实分别粉碎 ， 按比例混合后发酵15天，得到醋醅;对醋醅翻料后再进行酸化发酵2次，将成熟醋醅陈化3个月，之后将陈化醋醅放入淋醋池内，徐徐淋入冷开水 ， 浸泡，再将醋液从池底放出，即为生醋;最后将生醋加热 ， 冷却后装瓶，检验合格，即为刺梨醋成品 。可以在家庭、餐厅、饭店、旅游场地等各种场合做调料用于烹饪 ， 也可用作饮料直接食用 。
刺梨是一种典型的药食两用植物，在我国古代著作《本草纲目》和《中药大辞典》中均有关于刺梨的记载 。刺梨的果实兼具强身健体和防病治病两种作用，具有很好的调节机体免疫功能、延缓衰老、抗动脉粥样硬化以及抗肿瘤的功能 。有条件的朋友可以多吃刺梨 。刺梨适合大多数人群服用(包括小孩、孕妇、老人等) ， 不过刺梨性凉，所以身体虚寒的人可以少吃些 。
1、鲜食：刮去刺挖去种子，即可食，浓香，脆爽 ， 缺点不甜，含糖少（糖尿病燃饥人极佳的保健水果），为了增加甜度 ， 蘸白糖吃，风味更佳，放冷藏箱内，可鲜食1—2个月，用食品塑料袋（1—2斤）装，可放冰箱保鲜 。（喜食甜者 ， 可在果成熟前用糖水或蜂蜜冲水喷刺梨果，明显增加甜度），2、糖渍：去除刺（装塑料编织袋内似洗衣服样搓几次刺就会脱去） ， 放瓷罐内压紧（避用金属，免破坏VC），以装3—5好，拌匀起初几天由于空气放出和部分白糖发酵起泡，过几天就没有，这不是腐败，不会影响品质 。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用 ， 使细菌不能影响品质 。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能生存，起到防腐保鲜作用 ， 食用时自上而下，每次2—4匙 ， 冲一杯水，汪裂连同刺梨一起食用（渣可吐出）浓香 ， 风味独特，既当饮料，又当药品，起到保健、防病、治病、美容，延寿作用 ， 开灌时除了浓香之外，有少量酒味 ， 这是小量糖发酵成酒精所致，不影响食用营养价值，据试验刺梨汁在稀释2倍下稳定 ， 而此法是未经稀释的原液更加稳定 。这方法营养损失少，食用6个月—1年也不坏，常温下贮藏3个月以上，尚有SOD活性存在 ， 这可能SOD未离开膜结合状态和刺汁中有某种成份对SOD的保护作用有关 ， 极适宜城乡居民自制 。（工业上可以刺梨制成发酵酒） 。3、浸酒、喜酒者 ， 将刺，籽去除浸酒 ， 500g酒浸250g刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食 ， 困段闭常喝解疲劳、美容，提高性功能 ， 身体健康明显 。4、干制：晒干和阴干，用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、心脏病有特效 。
梨真的是非常好孙拆吃，而且刺梨长则州枣得又大又多汁 ， 这个迹销吃刺梨的方法也很简单，你可以水果沙拉也可以做冰糖雪梨吃 。
刺梨又大又多汁
榨汁吧
如何
刺梨果脯的做法步骤
刺梨的刺很好去掉，直接装在塑料编织袋内搓几次刺就去掉了 ， 然后，去掉里面的种子，直接可以食用 。刺梨干感浓香脆爽 ， 含糖量少，不是很甜，吃的时候叶可以蘸白糖吃 。2、糖渍
新鲜的刺梨放在冰箱里可保存1～2月，糖渍可以放更久，半年到一年都不会坏 ， 这也是刺梨最好的吃法和保存方法 。制作糖渍刺梨，先去掉外面的刺，将其洗净晾干，放入玻璃容器或瓷罐内压紧，均匀的撒上白糖，余颂模放在阴凉的地方，刚开始会有白色的泡泡，那是白糖发酵引起的 ， 不会影响刺梨的营养和口感 。
食用糖渍刺梨，用干净的勺子从上往下挖，每次2～4匙，用温水冲服，糖渍刺梨的风味独特，是很好的饮品，有很好的保健、美容、延寿和药用价值 。糖渍刺梨常温下放置，可存放3个月左右，放在冰箱冷藏 ， 可保存六个月到一年时间 。
3、泡酒
刺梨可以泡酒，也可以制成果酒 ， 有很好的保健作用 。用刺梨了泡酒，直接将其清洗干净，晾干水分 ， 从中间剖开，放在密封的玻璃容器中，倒入高度的白酒后，密封容器 。刺梨泡酒喝 ， 可以降低血压、延缓衰老、防癌抗癌;对风湿性关节炎也有一定的治疗作用 。
4、泡茶
刺梨丰收后，可以晒干或阴干，做成刺梨干果 。刺梨干果可以泡茶喝，经常饮用刺梨干果茶，可以治疗喷门癌症、高血压和心脏病 。
5、刺梨樱州果脯
刺梨果脯是一种保健食品，不单纯的由刺梨制成，加入了其他的物质，主要为了保证口感 ， 这种做法虽然会流失部分刺梨的营养，但是一些保健的功能还是可以保证的 。刺梨果脯要经过多次的蒸、煮等工序才能制成 。
6、刺梨糕
刺梨糕是一种点心，可当休闲食品食用 ， 主要的成分是刺梨，加入了糯米、白砂糖、麦芽糖、蜂蜜柠檬酸等制作糕点常用的食材 。刺梨糕口感不错 ， 大家最为零食来吃，既保健又休闲 。
7、刺梨饮料
刺梨饮料是以刺梨为主要成分制成的饮料，里面加入了大量的水和少量的白糖，经过多道工序制成 。刺梨饮料中因为大部分的成分主要是竖缓水，所以，刺梨饮料的营养价值并不是太高 。
8、刺梨醋
【刺梨果脯的做法步骤 刺梨果脯的做法】生活中接触都很多的水果制成的各种醋饮料 ， 比如：苹果醋、柠檬醋、芒果醋……，这些都是用含有果酸的水果，和糯米及50种中草药混合发酵，提炼醋化之后制成的，可以直接饮用 ， 也可以做调料用 。