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18个蛋挞液的做法
蛋挞液的做法如下：1、碗中打入2个【鸡蛋】搅拌，加入【白砂山御糖】和【炼乳】（没有炼乳可不加）充分搅拌，加入【牛奶】和【淡奶油】充分搅拌，然后用筛网过滤一下就可以了 。
2、碗中打入4个【鸡蛋黄】逗棚岩搅拌，加入【白砂糖】和【炼乳】充分搅拌，加入【牛奶】和【淡奶油】充分搅拌 。
3、烤盘中放【蛋挞皮】（想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料） ， 将调制好的【蛋挞液】倒入8分满 。
4、送入提前预热好的烤箱，上下管180-200度，放中下层和清烤20-25分钟即可 。
以港式蛋挞为例（配方的量是24只蛋挞的蛋挞液量，根据自己的情况按照比例增减）：
蛋挞液：
牛奶320g、鸡蛋4个、炼乳40g、细砂糖60g、水80g
1、细砂糖、水和炼乳搅拌直到细旦氏砂糖融化
2、加入牛奶混合均匀
3、把事先打散的鸡蛋加入轻轻拌匀，过滤两三次 ， 盖保鲜膜放冰箱冷藏三小时 。
港式蛋挞为例（配方的量是24只蛋挞，根据自己的情况按照比例增减）：
蛋挞皮：
低筋面fen250g、黄油120g、细砂糖60g、鸡蛋1个（50g）、盐2g
蛋挞液：
牛奶320g、鸡蛋4个、炼乳40g、细砂糖60g、水80g
1、先做蛋挞液，如前 。
2、室温软化好的黄油加入盐和细砂糖稍微打发一下 ， 分两次加入鸡蛋液打蛋器高速打发均匀，加入过好筛的低筋面fen翻拌均匀到无干fen状态，面团按成大片裹保鲜膜放冰箱冷藏两小时，便于塑型 。
3、硅油纸上撒一些干fen防粘，放上冷藏好的蛋挞皮，再撒一些干fen，擀开到4mm厚 。
4、用模具刻出比单个蛋挞皮稍微大一些的面皮 ， 放入蛋挞模，从模具嫌辩底开始按，让蛋挞皮和模具贴合，慢慢芹迟缺捏到蛋挞皮稍微高于模具，然后所有蛋挞皮放冰箱冷冻定型 。
5、冷冻好的蛋挞皮倒入蛋挞液8分满，放入预热好的烤箱，上下火190℃烤20～25分钟 ， 看蛋挞液表面结皮微微鼓起变成金huang色即可，在烤箱焖5分钟取出 。
蛋挞液的做法
一、蛋挞液的做法
第一步：鸡蛋，淡奶油，牛奶，糖 。
第二步：将鸡蛋打散之后，放入淡奶油，牛奶薯卜野和糖 。弊举
第三步：将淡奶油，牛奶和糖完全和鸡蛋充分打匀，要完全打匀后制作成为蛋挞液 。
二、椰香蛋挞液的做法
第一步：食材准备半成品蛋挞皮 ， 椰浆80ml，淡奶油110克，蛋黄2个，生粉4克，糖30克 。
第二步：将椰浆加热下融入白糖，完全搅拌均匀之后放入奶油和蛋黄，将蛋黄完全碾压 。
第三步：之后将蛋挞皮融化成为软皮待用加入到制作蛋挞的磨具中去 。
第四步：调匀的椰浆蛋液中混合入生粉，调匀生粉和椰浆，可以适当加水调节蛋挞液的稀释粘稠度 。
第五步：调好的蛋挞液倒入蛋挞皮的磨具中 。
第六步：放入烤箱中烤制15分钟左右即可 。
【18个蛋挞液的做法图解 18个蛋挞液的做法】三、蛋挞液的做法贴士
烤制的蛋挞的时候如数喊果发现不够焦黄 ， 或者可以增加蛋挞液中的蛋黄含量，或者就是以200度左右温度快速再烤制5分钟 。
蛋挞皮10个 纯牛奶200ml 鸡蛋5枚 白砂糖适量 淡奶油适量；做法步骤：1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自磨告然解冻 。2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油 。3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸 。4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好 。5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀 ， 再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就尘游灶做好了，这个量大概可以做18只蛋挞 。6、烤箱开上下加热200度 ， 循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满 。7、将派扮装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置 ， 温度200，时间25分钟 。8、蛋挞就新鲜出炉啦！
蛋挞液的制作方法
蛋挞液的制作不用把蛋清分离出来材料；鸡蛋、牛奶、白糖
做法；1、在容器中打入鸡蛋，不用进行蛋清分离，搅拌均匀后，加入白糖以及牛奶搅拌，牛奶的量和鸡蛋的量要对等 ， 最后搅拌出来的蛋挞液千万不要太稀 。
2、将烤箱进行预热，预热的同时，将搅拌好的蛋液过滤一遍 ， 然后倒入到蛋挞皮中，不要倒得来自太满，将蛋挞放入烤箱中烤20分钟左右 ， 温度在270℃左右，根据自己口味来稍作调整 。
总结；不要蛋清分离，不要淡奶油，只要鸡蛋、牛奶、白糖一起搅拌均匀，还可以根据自己的口味撒上一些葡萄干或干果碎 。
蛋挞液怎么调制
甜品里最简单的估计就是蛋挞了，10分钟轻松搞定 ， 外酥里嫩超好吃 。朋友开甜品店已经很多年，她这个不外传的蛋挞方子被我知道后，就成了我家的秘方，不用奶油，不用淀粉 ， 不添加任何的东西，只用鸡蛋和牛奶做出来，可以说简单又好吃 。我家经常做 ， 每次出炉都会一抢而光，再也不用出去快餐店 。材料：蛋挞皮8个，蛋黄2个，牛奶170克，白糖1大勺半 。
做法：
1，鸡蛋2个，把蛋黄和蛋清分开 ， 只要蛋黄，充分搅拌均匀 。
2，把蛋黄里加入牛奶，边加边搅拌 。
3，再加入两大勺白糖 ， 搅拌均匀，直到白糖融化 。
4，把蛋挞皮摆放到烤盘上备用 。
5，把搅拌好的蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中，8分满即可 。
6，烤箱200度预热，放入蛋挞上下火200度烤制10分钟，拿出趁热开吃 。
7，一咬满口掉渣，嫩滑好吃，试一试就知道喽 。
峰儿话语：
1，蛋挞皮一般会买现成的，如果不嫌弃麻烦也可以自己开酥做 。蛋挞液我这个方子做出来就特别的好吃，喜欢的可以试试 。
2，烤制的温度一般是高温烘烤，以自家的烤箱可做适当调整 。
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很好吃呦！很成功
十分钟 ， 能熟吗？女儿每次做，总是上下火200度 ， 烤二十分钟 。
这个做出来香不香，不用放淡奶油吗？不用打发吗？
全蛋做出来会起蜂窝状是吗？
白糖一大勺半是多少 。
微波炉可以烤吗
试过了，好吃 ， 谢谢分享
蛋白不要吗
棉糖还是砂糖
10分钟不熟，
出炉会塌陷 。
十分钟沒熟
很好吃，很容易做
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