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酸辣海带结的做法
1、干海带头天晚上用温水泡发，中途换两慎差次水，不然会有点咸 ， 反复揉搓洗干净 。宽誉皮2、海带叠起来切成丝 ， 锅里放水 ， 水开放点醋，然后放入海带丝煮3至5分钟左右 ， 具体看你喜欢什么状态，喜欢软一点就多煮一会 。加了醋可以让海带加速变软 。
3、煮好后过冷水洗净沥干水分备用 。
4、准备蒜末，自制油泼辣子，喜欢吃辣的这一个步骤还可以放几个小米辣或者干辣椒圈切碎放入一个小碗中，用冒烟的热油泼 。
5、待冷却后 ， 加入调味料，一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，一丢丢白糖，2勺醋 ， 香醋陈醋都可以 。滴几滴花椒油，喜欢的可虚宽以多放点 。
6、拌匀淋在海带丝上即可 。
7、撒上香菜小葱花，酸辣的凉拌海带丝就做好，吃不完的，盖上保鲜膜放冰箱，下顿拿出来风味更佳 。
酸辣海带结的做法凉拌
1、用料：海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、酸醋、生抽、酸油、花椒油、糖、油辣子、熟芝酸 。2、将海带丝洗净稍稍切成段，水汪源烧开加入1勺白醋 ， 将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉 。
3、干辣椒剪小圈 ， 大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小瞎陵咐粒备用 。
4、锅里放入适量酸油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出酸味 ， 关火离灶加入适量酸醋、生抽、糖、磨纯油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁 。
5、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝酸拌匀即可 。
泡辣海带的作法
主料海带1把 调料醋适船脱吸倒境车量蒜适量料酒适量生抽适量辣椒油适量白糖适量 酸辣海带丝的做法 1.材料：海带 。（海带头的部分，肉质比较厚步程延袁破实） 2.海带切丝 ， 用冷水浸泡半天以上 。（我买的海带很咸，泡了一夜） 3.锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用 。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感 。想要海带的更有嚼劲 ， 可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水 。） 4.加生抽，少许料酒，醋，辣油 ， 糖 ， 蒜末拌匀 。（海带本身有咸味 ， 根据口味调入盐 。酸度和辣度根据自己的口味调整） 5.拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味 。（点缀的红色是枸杞 ， 喜辣的可以用红辣椒点缀 。）如何做酸辣海带
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们 ， 会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味 。酸辣海带丝是一道经典的凉拌菜，以海带丝为主要食材，配上辣椒，食盐，陈醋等辅料制作而成，酸辣开胃，下酒又下饭 。
今天就给大家分享这道家常菜的做法，食材简单，开胃下饭，喜欢的朋友可以试一下，具体做法请看我们的操作 。
[酸辣海带丝]
首先准备一下食材：
1.洗净的海带丝一盘备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中 。
等食材备好以后，我们开始进行下一步操作
。
2.起锅烧水，加入1勺食盐入底味，再加入少许植物油增加菜品的亮度 。
3.等水烧开后，下入海带丝，用勺子连续翻动几下，
焯水2分钟
，把海带丝煮熟煮透 。
4.
2分钟过后
，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用 。
5.取一个拌菜盆 ， 倒入蒜末 ， 辣椒和香菜 。
6.盆里
加入食盐2克，白糖1克 ， 生抽10克，香醋15克，辣鲜露10克 ， 红油10克 ，
倒入海带丝，用筷子搅拌均匀，使调料和海带丝融合在一起，全部拌匀以后即可装盘食用 。
7.好了 ， 这道香辣脆爽的凉拌海带丝就做好了 。
下面是所用到的食材和调料
食材：海带丝，大蒜，小米椒，香菜
调料：食盐，白糖，生抽 ， 香醋，辣鲜露，红油
如果你有不同的做法和建议 ， 欢迎在评论区留言
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