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土豆泥汁的做法图解大全
食材清单土豆×2个
黑胡椒×适量
食盐×适量
牛奶×适量
蚝油×适量
淀粉×少量
重点食材说明
土豆：有的地方也就马铃薯 ， 大小可以根据自己的饭量挑选，一个两个都可以，晨光家有两个小朋友，所以用了2个 。
黑胡椒：尽量选用那种带有研磨口的黑胡椒粒，黑胡椒粉也可以，但口感上会差一些 。
食盐：少来一点调味即可，太咸了会影响口感的 。
牛奶：建议选用全脂纯牛奶 ， 这样会让土豆泥有更加浓郁的奶香味 。
蚝油：耗油还是挺咸的 ， 用量可以根据自己的口感调整，在吃的时候可以不跟土豆泥混合起来吃，可以吃多少沾多少，这样就不会太咸了 。
淀粉：用来增加耗油汁的粘稠度 ， 玉米淀粉、番薯淀粉都是可以的 。
烹饪步骤
-step01–
将土豆洗净去皮后 ， 切成薄土豆片，放进开锅的蒸锅中蒸15分钟左右的时间 。
PS：尽量将土豆切成薄片，如果你的刀工不够好，可以在蒸锅中多蒸一会，蒸到可以用筷子非常轻松的插透 ， 并且土豆有些透明感就可以了 。
-step02–
将蒸好的土豆片倒入一个大一些的盆中 ， 加入适量的食盐，适量的牛奶，用勺子或叉子将它压碎成泥状 。
PS：食盐和牛奶的用量都不需要太多，太多的牛奶会让土豆泥的口感变差，要保证土豆泥的状态是种厚重的样子，不要太过于稀塌晌纳了；如果土豆泥团没中有一些颗粒总是压不完全，也不要紧，并不会影响最终的口感，不建议用料理机之类的打成糊 。
-step03–
找一个大小合适的碗，在里面铺上一张保鲜膜，将揉好的土豆泥倒入碗中 ， 用勺子稍微压实并磨平表面，找一个漂亮还有一些深度的盘子，将碗中的土豆泥倒扣到盘子中 。
PS：碗可以稍稍大一些，不一定要正好合适；保鲜膜是为了倒扣时不会粘在碗上破坏造型；如果你是一个强迫症可以压实的更用力一些，这样最后的造型会更加的圆润 。
-step04–
接下来我们来制作最关键的酱汁，将淀粉、耗油和黑胡椒碎加入一个小碗中，倒入大概半碗水，用打蛋器将其搅拌均匀 。
PS：水和其它三种材料的用量要视你的土豆泥多少而定，耗油的用量宜少不宜多；也可以用筷子或其它的工具搅拌 ， 耗油用打蛋器更容易将其打散 。
-step05–
将搅拌好的耗油汁倒入一个小锅中 ， 开小火加热 ， 并不停的搅拌它，直到耗油汁的颜色明显谨迹变深，并开始有泡泡冒出来就可以关火了 。
PS：淀粉和耗油都是很容易糊锅的食材，一定要开小火并不停的搅拌它；耗油汁的颜色稍稍开始改变就要注意了 ， 时刻准备着将锅端离炉火；晨光使用的是一个小奶锅，这种锅的大小非常的好用 。
-step06–
趁热将煮好的耗油汁倒在土豆泥上，并再撒上一些黑胡椒碎 ， 一盘美味的土豆泥就做好了 。
PS：也可以将黑胡椒碎换成其它的香料碎 ， 比如欧芹碎之类的都可以，会有不同的香味，如果不喜欢这些，也可以不加直接配着酱汁吃起来吧 。
土豆泥要想好吃 ， 就薯此配上这种灵魂酱汁，天天雀铅吃顷手好都吃不腻
土豆泥怎样做荤素搭配简单又好吃好吃到连汤汁都不剩呢
1、先把土豆洗净去皮然后切成块 。2、放锅里蒸 。3、盖盖子蒸大学20分钟，小火 。4、蒸熟的土豆块放一个大碗里 。5、用勺子压成泥 。6、准备3勺豆瓣酱社转扬只全士刚述钱由聚 。7、锅里热点油 。8、放据买明控入豆瓣酱炒 。9、再放入土豆泥炒10、然后加半碗水 。11、继续炒，炒的过程把土豆泥都压碎 。12、不喜欢吃太碎，也可以，炒至汤汁浓一些 ， 就可以盛出 。浇汁土豆泥的做法
作者：欣绿用料
土豆1个
肉末100克
香葱一颗
小米椒四个
葱少许
姜少许
大蒜少许
油适量
盐少许
牛奶50ML
料酒少许
十三香少许
玉米淀粉少许
老抽少许
做法步骤
1、将土豆去皮，洗干净切成块 。
2、五花肉剁碎 。
3、大蒜和姜切成末，葱切成小段 。
4、香葱和小米椒椒切成圈 。
5、将土豆隔水蒸熟 。
6、蒸熟的土豆用碗装好，放入盐和牛奶将其捣成泥 。
7、开大火将锅烧热 ， 锅热后放入油，油五成热时放入肉末，炒出油来 。
8、然后放入葱姜蒜,小米椒,十三香,老抽,料酒,炒出香味 。
9、将肉末炒变色 。
10、锅中添小半碗水，水开后放入盐 。
11、出锅前用淀粉勾芡，放入鸡精提味，这个料汁就做好了 。
12、将做好的土豆泥用盘子装好，放入微波炉中加热一下 。
13、将做好的料汁倒在土豆泥上就可以了 。
14、成品图 。
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