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大米面发糕的做法视频
原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻 。做法：
1、大米粉适量白糖加冷水调成御铅滑稀糊状，粉水比例为1：2 。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时激余，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就镇腊好了 ， 看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了 。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可 。
百度视频 。
大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工灶纯键序后制成的成品，大米含有隐巧稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品 。
中医认为大米味甘性平 ， 具有补中益气、健脾养胃、益精强裤此志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首” ， 是中国的主要粮食作物 ， 约占粮食作物栽培面积的四分之一 。世界上有一半人口以大米为主食 。
大米面发糕的做法视频教程
用料主料
米粉110克
面粉110克
辅料
酵乎清粗母(干)
2克
泡打粉
2克
调料
色拉油
适量
水
180克
白糖
22克
大米发糕的做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉正毕，(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌均匀岁镇
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡 ， 并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
大米发糕
原料：
大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻 。
做法：
1、大米粉（有的地方叫粘米粉）适量白糖加冷水调成稀糊状弊弊，粉水比例为1：2 。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可 。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀 ， 倒入容器中密封发酵（我是放缺竖到饭盒里发的），天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大 ， 表面有好些鱼眼泡时基本就可以了 。
4、面上洒熟租扮族芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可 。
米面发糕的做法
玉米面发糕的做法材料玉米面300克，普通面粉200克 ， 糖40克 ， 泡打粉3克 ， 酵母2克 ， 水400克 。做法1、把所有材料放入一个盆里，400克水不要一次性倒入，边倒边搅拌 ， 直来自到成为较稠的面糊 。2、把面糊直接倒入铺上了屉布的蒸锅里 ， 盖上锅盖发酵大约一个小时至两倍大 。3、蒸锅倒入水，烧开，面糊表面撒上果脯，大约蒸25分钟即可出锅，待稍凉切块即可食用 。玉米面的发糕_淘宝热卖爆款美食,超值推荐！
大米发糕如何制作
纯大米做的发糕，松软香甜，带着淡淡的酸味，跟小时候吃的味道一模一样，久违的味道，为了这个跟小时候一模一样的松软酸甜味儿，试验了不知道多少次，浪费了不知道多少米，功夫不负有心人 ， 好歹给折腾出来了……粳米和籼米都能做，只是做出的口感有所差异，粳米因为比较糯，做出的发糕口感是软软糯糯的，而籼米（粘米）做出的口感黏性要低一些 ， 更偏向于松软，两种都好爱吃为了那股淡淡的酸味，第一次发酵的时候延长了时间，发酵到了原体积的大约4倍大 ， 一揭开毛巾就能闻到地道的酸味，不喜欢酸味的可以正常发酵至两倍大即可入模后的醒发状态大概就是原体积的两倍大，发酵时间过长会导致蒸好后的发糕回缩，没有漂亮的拱起By嘿牛牛【豆果美食官方认证达人】
用料
大米500g
水600g
砂糖115g
酵母4g
葡萄干适量
做法步骤
1、将大米淘洗干净，滤去水分，加入550g水 ， 浸泡一夜，再将米同水一起打成细腻的米浆
2、取260g米浆倒入小锅，开小火，边煮边不停搅拌
3、煮至米浆凝固成熟迷糊，立即关火，隔凉水降温
4、将剩余的米浆少量多次加入熟米糊中搅拌均匀，搅拌好的状态呈稀糊状
5、酵母加入到50ml水中泡开，同砂糖一起加入米糊中搅拌均匀 ， 米糊就做好了
6、将米糊装入盆中，盖上湿毛巾，进行室温（夏季室温大概30度）发酵
7、米糊发酵至原体积的约4倍大
8、将米糊搅拌均匀，消除其中的大气泡 ， 再分装于模具或者饭碗中，放入锅中，盖盖继续醒发20分钟
9、醒发至大概2倍大取出，摆放葡萄干做装饰 。摆放葡萄干的同时，锅中装清水，大火烧开，再放上装饰好的发糕糊，盖盖，中火蒸约20分钟，我的模具小，蒸的时间相对较短，如果用饭碗，大概需要25分钟
10、熄火后，在锅中焖3分钟再揭盖，避免回缩
11、待发糕彻底凉透后再脱模，用手指绕周围扒拉一圈即可轻松取出
12、成品，松软香甜
小贴士
水量根据用米的不同，会有少量的加减，根据图片上的状态来调节水量
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为什么取一部分炒干，第一步要发到4倍大吗
为什么要要炒一下，糊华有什么作用？
这个做法不一样 ， 改天试试 。
为啥蒸出来会塌
这个米是要用硬米还是软米
这个好吃 。
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