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绝米鸭锁骨的做法大全
大家都知道武汉的周黑鸭鸭锁骨好吃，那么汪高自己在家可以做出味道鲜美的鸭锁骨吗？下面文章将介绍鸭锁骨的几种做法 ， 大家可以在家自己尝试呢 。麻辣鸭困滚尺锁骨
1、准备姜,花椒,小茴香,香叶,辣椒酱
2、鸭锁骨用水洗净
3、用开水焯一遍
4、焯好的鸭锁骨晾凉
5、锅中放油把放入辣椒酱
6、把调料一起放入煸炒出香味
7、兑入适量冷水和盐
8、把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了
9、做好的鸭锁骨
酱烧鸭锁骨
1.鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用
2.起油锅 ， 爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖
3.小火炒备坦至香味出，冰糖溶化 ， 下入鸭锁骨大火翻炒
4.烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色
5.下入没过的开水，大火煮滚
6.继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫
7.盖上锅盖转中小火慢炖
8.汤汁收过半，加盐调味
9.继续中小火慢炖至汤汁基本收干
10.加点味精调味(可省略)，撒点葱花香菜即可出锅
椒盐鸭锁骨
1.锁骨放盐、糖、生粉淹30分钟
2.锅里放油烧之五成放锁骨下去炸
3.炸好洒上椒盐粉即可
红烧鸭锁骨
1、主料：
1000g鸭锁骨
30g小米椒
2、配料：适量油，适量盐，适量味精，适量酱油 ， 适量料酒，适量黑胡椒，适量姜
3、制作步骤：
1、鸭锁骨洗净 。剁成小块 。锅烧开水,放剁好的鸭锁骨焯水 。鸭锁骨焯好水,洗净 。
2、姜洗净切片,小米椒备好 。锅烧热,放少许油 。放姜片和小米椒煸香 。放入鸭锁骨翻炒 。
3、翻炒水分,放料酒去腥 。放酱油增色 。放开水没过鸭锁骨 。
4、改中火烧20分钟 。水快干,放盐 。放味精 。放黑胡椒 。再大火翻炒2分钟,收干水分 。盛出,就做好了
鸭锁骨的做法
鸭锁骨可以做成红烧鸭锁骨，简单方便又好吃，以下是具体操作步骤：所需材料：鸭锁骨1000克、小葱4棵、姜片6片、香叶2~3片、八角一整个、桂皮1小块、料酒2大勺、生腔脊抽1大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、冰糖/白糖1大勺、食用油1大勺
1、鸭锁骨解冻，清洗干净，去除气管等杂物 。
2、此圆裤整个的鸭锁骨太占空间了，从中间剪开成两半 。
3、冷水下锅 ， 放一半的葱姜料酒 ， 大火煮开 。
4、用冷水冲洗干净浮沫，葱姜丢弃不用 。
5、放入高压锅，加没过锁骨的清水，上汽后再煮15分钟 。
6、炒锅下油和冰糖或白糖，小火煮成焦糖色，注意翻炒，不要让糖糊掉（会苦） 。
7、下锁骨翻炒裹上糖色，将高压锅中剩下的汤汁倒入锁骨中，不够的话再加点清水，总水量与锁骨齐平 。将剩下的葱姜料酒、香料、调味料一齐下入炒锅中，大火煮开并收汁 。
8、出锅装森简盘即可食用 。
炖着吃
鸭锁骨，就是脖子下面比较突出的那个骨头 。一般称为鸭架 。主要食用的是骨头上附带的笑郑胸锁?。凸枪亟谖恢玫娜砉?
酱汁鸭锁骨的做dao法:
主料：鸭锁骨du500克
调料：卤香料zhi，姜末，葱花，蒜茸，红dao椒末 。
做法：1、鸭锁内骨焯水，容冲去血水，入卤香料卤熟捞起待用；
2、锅入油至七成入鸭锁骨炸成外焦内嫩，色泽金黄；3、留少许油入姜末、蒜蓉、红椒末煸香加入鸭锁骨爆炒，撒葱花即可 。
特点：此菜香、酥、碰碧颂嫩 。温馨提示：卤制鸭锁骨时不可卤得太老 。
主要食用的是骨头上附带dao的胸锁肌 ， 和骨dao关节位置的软骨专，不适合火属锅烹炒 ， 建议卤制后食用，配料可以在超市购买袋装 ， 如果自己家有好配方也可以自己做 ， 口味应偏辣因为肉少所以一般用来下酒 ， 回慧腊答完毕 。
主料
鸭锁骨
1000g
小迅兆唤米椒
30g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
料酒亩凯
适量
黑胡椒
适量
姜
适量
步骤
1.鸭锁骨洗净猜棚
2.剁成小块
3.锅烧开水，放剁好的鸭锁骨焯水
4.鸭锁骨焯好水，洗净
5.姜洗净切片，小米椒备好
6.锅烧热 ， 放少许油
7.放姜片和小米椒煸香
8.放入鸭锁骨翻炒
9.翻炒水分 ， 放料酒去腥
10.放酱油增色
11.放开水没过鸭锁骨
12.改中火烧20
分钟
13.水快干 ， 放盐
14.放味精
15.放黑胡椒
16.再大火翻炒2
分钟，收干水分
17.盛出，就做好了
小贴士
做这道菜盐和味精要后放，也可以放点糖哦 。
鸭锁骨，一般称为鸭架
主要食用纤者的是骨头上附带的胸锁肌，和骨关节位置的软骨，不适合火锅烹炒，建议卤制后食用，配料可以在超市购买宽轿袋装，如果自己家有好配方也可以自己做 ， 口味应偏辣因为肉毁巧薯少所以一般用来下酒，回答完毕 。
卤味丢进去煮就可以，到时间拿出来就可以吃了
鸭锁骨的做法鸭锁骨的烹饪方法
鸭锁骨可以做成红烧鸭锁骨，简单方便又好吃，以下是具体操作步骤：所需材料：鸭锁骨1000克、小葱4棵、姜片6片、香叶2~3片、八角一整个、桂皮1小块、料酒2大勺、生腔脊抽1大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、冰糖/白糖1大勺、食用油1大勺
1、鸭锁骨解冻，清洗干净 ， 去除气管等杂物 。
2、此圆裤整个的鸭锁骨太占空间了，从中间剪开成两半 。
3、冷水下锅，放一半的葱姜料酒，大火煮开 。
4、用冷水冲洗干净浮沫，葱姜丢弃不用 。
5、放入高压锅 ， 加没过锁骨的清水，上汽后再煮15分钟 。
6、炒锅下油和冰糖或白糖，小火煮成焦糖色，注意翻炒，不要让糖糊掉（会苦） 。
7、下锁骨翻炒裹上糖色，将高压锅中剩下的汤汁倒入锁骨中，不够的话再加点清水 ， 总水量与锁骨齐平 。将剩下的葱姜料酒、香料、调味料一齐下入炒锅中，大火煮开并收汁 。
8、出锅装森简盘即可食用 。
炖着吃
鸭锁骨，就是脖子下面比较突出的那个骨头 。一般称为鸭架 。主要食用的是骨头上附带的笑郑胸锁?。凸枪亟谖恢玫娜砉?
酱汁鸭锁骨的做dao法:
主料：鸭锁骨du500克
调料：卤香料zhi，姜末，葱花，蒜茸，红dao椒末 。
做法：1、鸭锁内骨焯水，容冲去血水，入卤香料卤熟捞起待用；
2、锅入油至七成入鸭锁骨炸成外焦内嫩，色泽金黄；3、留少许油入姜末、蒜蓉、红椒末煸香加入鸭锁骨爆炒，撒葱花即可 。
特点：此菜香、酥、碰碧颂嫩 。温馨提示：卤制鸭锁骨时不可卤得太老 。
主要食用的是骨头上附带dao的胸锁肌 ， 和骨dao关节位置的软骨专 ， 不适合火属锅烹炒，建议卤制后食用，配料可以在超市购买袋装，如果自己家有好配方也可以自己做 ， 口味应偏辣因为肉少所以一般用来下酒，回慧腊答完毕 。
主料
鸭锁骨
1000g
小迅兆唤米椒
30g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
料酒亩凯
适量
黑胡椒
适量
姜
适量
步骤
1.鸭锁骨洗净猜棚
2.剁成小块
3.锅烧开水，放剁好的鸭锁骨焯水
4.鸭锁骨焯好水，洗净
5.姜洗净切片 ， 小米椒备好
6.锅烧热，放少许油
7.放姜片和小米椒煸香
8.放入鸭锁骨翻炒
9.翻炒水分，放料酒去腥
10.放酱油增色
11.放开水没过鸭锁骨
12.改中火烧20
分钟
13.水快干 ， 放盐
14.放味精
15.放黑胡椒
16.再大火翻炒2
分钟，收干水分
17.盛出，就做好了
小贴士
做这道菜盐和味精要后放，也可以放点糖哦 。
鸭锁骨，一般称为鸭架
主要食用纤者的是骨头上附带的胸锁肌，和骨关节位置的软骨，不适合火锅烹炒，建议卤制后食用，配料可以在超市购买宽轿袋装，如果自己家有好配方也可以自己做，口味应偏辣因为肉毁巧薯少所以一般用来下酒，回答完毕 。
【绝米鸭锁骨的做法大全图片 绝米鸭锁骨的做法大全】卤味丢进去煮就可以 ， 到时间拿出来就可以吃了