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炸米皮春卷的做法
主料：春卷500g辅料：蔬菜油适量1、先将春卷解冻 。
2、锅里倒入四成满蔬菜油，大火烧至七八成热的时候转小火 。
3、将已经解冻的春卷慢困孙慢放入 。
4、炸的过程要不断翻动让整个春卷受热 。
5、春卷炸至微黄的时候捞起放入铺有隔油纸盘子上 。
6、然后滚猛再二次开炸大尺桥，将炉子转至大火 ， 把春卷重新放入 。
7、只需要炸片刻至春卷变成黄金色即可捞起盛碟 。
8、成品 。
先烧油，6成热下春卷，炸制金黄后捞出，把油在烧制9成热再放入春卷，炸1分钟左右，把油逼出捞出 。中国小吃 。用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成 。馅心可荤可素，可咸可甜 。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等 。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成 。春盘始于晋代，初名五辛盘 。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的 。唐时,春盘有了凯卜变化 ， 内容更趋精美 。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载 。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有 。到了清代 ， 已出现春卷的名称 。制作春搭孙兆卷 ， 一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序 。以前为手工制作 。近年来，已能进行机械化生产 。
春卷的来历：清朝的金门人蔡谦有次受皇上刁难，要两手同时书写 。看丈夫没法吃饭，蔡谦的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中 ， 这就是“春卷” 。
春卷的来历二：春卷在我国有着悠久的历史 ， 北方人也称为“春饼” 。据传在东晋时代就有 。那时叫“春盘” 。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘” 。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘” 。
到了唐宋时，这种风气更为盛行 。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗 。在唐代，春盘又叫五辛盘 。
明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘 。”
以后春盘、五辛盘又演变为春饼 。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿 ， 春饼、菜饼、圆子汤 。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼 。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多知租食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也 。”这样 ， 吃春饼逐渐成了一种传统习俗 ， 以图吉祥如意，消灾去难 。
【炸米皮春卷的做法大全 炸米皮春卷的做法】随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了 。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂 。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一 。
中国小吃 。用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成 。馅心可荤可素 ， 可咸可甜 。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等 。春卷卜吵是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成 。春盘始于晋代，初名五辛盘 。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的 。唐时,春盘有了变化 ， 内容更趋精美 。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载 。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有 。到了清代，已出现春卷的名称 。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序 。以前为手工制作 。近年来，已能进行机械化生产 。
春卷的来历：清朝的金门人蔡谦有次受皇上刁难，要两手同时书写 。看丈夫没法吃饭，蔡谦的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中，这就是“春卷” 。
春卷的来历二：春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼” 。据传在东晋时代就有 。那时叫“春盘” 。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用 ， 故称“春盘” 。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘” 。
到了唐宋时，这种风气更为盛行 。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句 ， 都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗 。在唐代，春盘又叫五辛盘 。
明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘 。”
以后春盘、五辛盘又演变为春饼 。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤 。”到了清代 ， 富家或士庶之家棚弊简，也多食春饼 。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼 ， 妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也 。”这样链裤，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难 。
随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了 。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂 。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中 ， 春卷是九道主要点心之一 。
品名：炸春卷
材料：豆芽菜韭菜里脊肉香干胡萝卜水淀粉春卷饼皮
做法：
1、洗净所有食材 ， 香干切片或切丁均可，胡萝卜刨丝，韭菜切段，里脊肉切丝并用料酒生抽和少许糖稍微腌渍一会 。
2、取少许淀粉，加水调和备用 。
3、锅内热油歼伍，下里脊肉翻炒至断生，盛出备用 。
4、另起一锅，热少许油，倒入豆芽翻炒 。
5、炒一会豆芽稍稍软化出汁，倒入胡萝卜丝、韭菜、香干继续翻炒 。
6、最后放肉丝炒两下，加入鱼露、味精，倒入事先调和好的水淀粉勾芡 。
7、准备好春卷饼皮 。事先一张一张分好，对折再对折 ， 呈三角形方便取用 。
8、拿一张饼镇悄皮，取适量刚才炒好的春卷馅儿 ， 用饼皮卷裹起来 。
9、取适量淀粉，加一点点水，淀粉呈糊状，氏旅或包裹饼皮的时候涂一点上去封口 。
10、锅内热大量油，将春卷入锅油炸 。不断翻动春卷，炸至表面变成金黄色即可 。
先烧油 ， 6成热下春卷，炸制金黄后捞出，把油在烧制9成热再放入春卷 ， 炸1分钟左右，把油逼出捞出 。
炸米皮春卷的做法大全
主料：面粉250g辅颂帆料：水适量、盐少许步骤一：准备面粉 。
步骤二：放少许盐 。
步骤三：放橘空水搅拌均匀醒发 。
步骤四：搅拌醒发至起筋 。
步骤五：平低锅加热 。
步骤六：手抓一小撮面糊 。
步骤七：在平低锅上涂一圈 。
步骤八：等到边上翘起 。圆樱瞎
步骤九：取出春卷皮 。
春卷的几种做法
主要做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成 。馅心可荤可素，可咸可甜 。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等 。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成 。春盘始于晋代，初名五辛盘 。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的 。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美 。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载 。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有 。到了清代，已出现春卷的名称 。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序 。以前为手工制作 。近年来，已能进行机械化生产 。
材料
春卷皮12张 ， 五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量
调料
食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙
制作过程
1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用 。
2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟 。
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出 。
4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅 。
5、把春卷皮摊平 ， 分别包入适量馅卷好 。放入热油锅中炸至哪枯黄金色，捞出沥油即可
小窍门
念游可用蛋清把包好的春卷封好口
[编辑本段]特色
外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳
其它做法
1.奶香蟹柳春卷
用料：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油
做法：
1、青豆用冷水解冻 。速冻蟹柳自然解冻切小丁 。
2、将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅 。
3、在每张春卷皮上放入适量的馅 ， 然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固 。
4、中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可 。
2.花生香脆春卷
用料：春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油
做法：
1、将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀 ， 并切成碎屑 。
2、将花生酱用牛奶和稀仔缓销，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎 ， 并搅拌均匀调制成春卷馅 。
3、把制好的馅料均分成6份，然后分别放在6张春卷皮上，再卷成春卷，边角用蛋清粘住 。
4、小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色即可 。
买了现成的春卷怎么炸
1、春卷的准备：现成的春卷通常是速冻的，无需解冻，要炸的时候 ， 拆开包装，直接炸就可以了；2、备油：
3、试油温：开火后 ， 锅里的油温会慢慢上升，有的时候油面会有泡泡，然后慢慢扩产开，这时候的油温是偏低的；如果将春卷下入锅里，会出现如图2的情况，春卷像投入死水一样；
4、试油温：要等锅里的油表面的小泡泡都散去、开始从锅底冒小泡泡出来 ， 油温才开始升高到合适的问题；如果将春卷下入锅里 ， 能够出现如图2情形——环绕春卷四周的食用油与浪花一样，油温就是够了；
5、我们可以再多下几个春卷一起炸；但是一次不银装内文能下太多，下太多春卷的话，油温降低了，就炸不出好吃的春卷了；
6、下春卷的时候，不要用倒的，要用筷子一个个夹入锅里；夹的时候要小心 ， 要片条为顺注意皮的地方 ， 不要夹散了；
7、春卷下入锅里时，要时不时地翻面、搅动，才能使春卷不粘锅、受着留但证统热均匀；
8、待春卷合初轻坐设答免浮到表面、颜色呈金黄色时，春卷就炸好了；春卷通常都熟得很快 ， 有一个熟了，其他的也陆陆续续吸承保困套般北八就熟了；将春卷一个个夹到锅里，就完成了！
春卷皮做法配方窍门
主料：面粉250g辅颂帆料：水适量、盐少许步骤一：准备面粉 。
步骤二：放少许盐 。
步骤三：放橘空水搅拌均匀醒发 。
步骤四：搅拌醒发至起筋 。
步骤五：平低锅加热 。
步骤六：手抓一小撮面糊 。
步骤七：在平低锅上涂一圈 。
步骤八：等到边上翘起 。圆樱瞎
步骤九：取出春卷皮 。
春卷的几种做法
主要做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成 。馅心可荤可素，可咸可甜 。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等 。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成 。春盘始于晋代，初名五辛盘 。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜 ， 如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的 。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美 。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载 。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有 。到了清代，已出现春卷的名称 。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序 。以前为手工制作 。近年来，已能进行机械化生产 。
材料
春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克 ， 卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量
调料
食用油500克，酱油1/2大匙 ， 精盐2小匙
制作过程
1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净 ， 胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用 。
2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟 。
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出 。
4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅 。
5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好 。放入热油锅中炸至哪枯黄金色，捞出沥油即可
小窍门
念游可用蛋清把包好的春卷封好口
[编辑本段]特色
外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳
其它做法
1.奶香蟹柳春卷
用料：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油
做法：
1、青豆用冷水解冻 。速冻蟹柳自然解冻切小丁 。
2、将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅 。
3、在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固 。
4、中火加热锅中的油 ， 待油烧至七分热时将春卷放入 ， 炸至焦脆即可 。
2.花生香脆春卷
用料：春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油
做法：
1、将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑 。
2、将花生酱用牛奶和稀仔缓销 ， 再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅 。
3、把制好的馅料均分成6份，然后分别放在6张春卷皮上，再卷成春卷 ， 边角用蛋清粘住 。
4、小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色即可 。