【抓抓粉的做法与配方 抓抓粉的做法】经验直达
抓抓粉的制作原料
抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食 。成品清凉甜润，富有韧性 。因是用特制的有毁段洞铲形器往冻粉上面抓成细丝 ， 故有此名 。原料：主料：蚕豆淀粉5千克 。调料：红糖1千克 ， 明矾3克,玫瑰糖500克 。制法：（1）将明矾加水化开 。蚕豆淀纤派誉粉加水搅成水粉，点入明矾水 。（2）大锅上火注入水 ， 待水烧开后徐徐淋入水粉，边淋羡镇边在锅内搅拌，待水粉受热变稠，并糊化透明时，倒入盆中静置冷却凝结后，翻扣在洗净的圆上,盖上干净纱布 。（3）锅上火注入水，下红糖，待溶化后用纱布过滤杂质，过滤后取糖水入锅收汁成为糖浆 ， 盛入容器内，加玫瑰糖溶为一体 。（4）食用时,用特制有洞的铁皮铲在冻粉上抓,让冻粉从洞中钻出细丝接入碗内，浇上糖浆即成 。
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