经验直达
冷面的正确做法
原料:400克冷面辅料:适量油、盐、黄瓜、番茄、香菜、醋、酱油、鸡精、香油 。
1.将买来的冷面用冷水浸泡2小时 。
2.把锅悄肆里的水烧开，然后把凉面放进去煮 。等冷面软了，就可以拿出来了 。
3.捞出来的冷面要放冷水里多浇两遍 。
4.取出准备好的冷开水，放入切好的黄瓜丝、知运裤番茄块、酱油、精盐、醋、香油、糖等调料，搅拌均匀 。
5.然后把调好的汤放在煮好的凉搭简面里就可以上桌了 。
正确的炸冷面方法
先做冷面原料：荞麦面(9来自0-100克／1人份)升题集为封边济映、海带、海苔、白芝麻、青葱 。
调料：浓口酱油、花生酱 ， 木鱼花，蜂蜜，芥末 。
材料准备：
将适量白芝麻烧熟，以可方增望厚汽翻炒中注意火候 ， 不要把芝麻烧焦了；
用冰水把青葱洗净、切末，海苔富货湖满区普切丝 。
烹制过程：
资治话核全1、煮面：水煮沸后，放入荞麦面，煮五分钟后，捞起，用冰水冰镇一下 。
2、制汤：与强责委丰道过在500毫升水中放入海带熬煮 ， 待水开后加入日本进口的木鱼花；用小火煮半小时另切扩弦载帮后关火，静置半小时，使加入木鱼花的汤汁更入味，汤味更浓郁；静置后将其过滤 ， 即成海鲜汤 。
【冷面汤的正宗调配法酸甜 冷面的正确做法】3、调味来算妒停：取100毫升海鲜汤加入50毫升浓口酱油、30毫升蜂蜜制成就面食用的酱汁 。
美味提醒：
1、不宜把面煮得太硬 ， 因为面条入冰水后本来就会变硬，若是面条煮得稍软，入冰水面条就会略微变硬，此时面条软硬度刚刚好；
2干自到、地道的日式冷面中，日本人会选择京葱，但考虑业固杂文如到上海人的饮食习惯 ， 较宜选择青葱；
3、煮海鲜汤时，务必要用小火，千万不可以用大火，否则汤容易变混浊；
4、在调制酱汁时，口味偏咸者，可多放浓口酱油 ， 喜欢酱汁味甜的 ， 宜多加蜂蜜环冲展盟严企往决庆 。
最后一步————炸冷面
鸡蛋1枚
面包屑、白砂糖少许
做法：
1.在冷面上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑还转哥金先排呀究 。
2.中火烧热锅中油，将冷面放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油 。
食用方法：取适量芥末放入酱汁中调开，再放入花生酱，青葱末、白芝麻、海苔丝拌匀，然后把炸好的荞操歌变破权军红说麦冷面浸入酱汁品尝即可 。
正确的炸冷面方法
天气越来越热 ， 6月份小城的夜市又重新开放了，每到傍晚，美食街人流如织，挤满了闲逛的或者品尝美食的小伙伴们，在这些街头小吃里面，我观察了一下，除了烤肉串、炸臭豆腐，最火的就是烤冷面了 ， 摊主用铁板来制作，不到3分钟就能做一份，6块钱一小碗，其实也就是一张冷面的分量 。撒上香菜、酱料的烤冷面格外的诱人，我也买过一次，味道挺好的 。前几天看到朋友圈有人在晒烤冷面 ， 忍不住在网上下单买了材料，其实自己在家做这个小吃，花钱少，关键是干净卫生 。做出来一盘，儿子品尝后，一个劲的说好吃，让我也去夜市摆个地摊 ， 说：老妈，就你这个手艺，月入一万不是梦 。当然，这是一句玩笑话，想吃这一口的小伙伴不要走开哟 。
火遍街头的烤冷面，在家做挺简单，学会了这做法，你也可以出摊 。在网上下单买的烤冷面，不仅有冷面，而且赠送了两种口味的酱料，在家用个平底锅就能操作 ， 特方便特简单，厨房小白也能学会 。
现如今 ， 我们小吃的品种繁多，能够经久流传的都是受过考验的 ， 现如今烤冷面这个小吃从东北遍布了全中国，这也是对咱老百姓对这种小吃的认可，除了出去买着吃个热闹，还可以试试自己制作 ， 搭配家人喜欢的各种食材，又方便又解馋，一学就会哦 。
【烤冷面】
【食材】冷面2张，鸡蛋两个 ， 黑芝麻适量，香菜一棵，紫洋葱少许，青线椒2个，冷面酱适量，香肠适量 。
【做法步骤】1、准备需要的食材 。
2、将洋葱、香菜、青线椒切末，香肠改刀 。
3、平底锅刷一层薄油，放上一层冷面 。
4、冷面遇热后会变软 ， 这时候打一个鸡蛋在上面 。
5、快速将鸡蛋搅散摊均匀，然后撒适量的黑芝麻 。
6、将冷面翻面，这样鸡蛋液这一层就在下面了，刷上一层冷面酱 。
7、摆法上香肠，洋葱碎、香菜末和青线椒丁 。
8、将烤好的冷面卷起来 ， 这一步要小心操作，不要烫到手 ， 食材包在里面，鸡蛋液凝固在外面，比较好看 。
9、将卷好的烤冷面，改刀切小段 。
10、放入盘子中，最后再倒入适量的酱油和香菜等就可以了 。
小贴士：
1、如果没有现成的酱料，可以用蒜末、蚝油、芝麻做成蒜蓉辣酱来代替也是可以的 。
2、做烤冷面最好用不沾锅，操作的时候可以带上一次性手套，比较卫生，也防止烫手 。
3、冷面里放的蔬菜，可以按照个人的口味来调换 。