天一热，就容易食欲不振 。今天大家带来一道开胃健康泡菜那就是柠檬泡菜的做法 ， 这是泡菜界的小清新，几个小时就可以上桌，柠檬酸酸的很开胃，所以这道泡菜吃起来清脆爽口，酸辣之余又有丝丝柠檬果香 ， 绝对是泡菜界的小清新 。另外，做法也简单，短短几步、泡几个小时就可以，非常省事便利 。喜欢的亲们不妨试试看，不管是与荤菜搭配解油腻，还是平时开胃下饭，都是很不错的选择 。
柠檬泡菜的做法：
1、准备食材 。水萝卜4个、芹菜几根、红辣椒几个、蒜适量、柠檬1个 。(也可以再放一些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白菜帮子等质地比较硬的蔬菜 。红辣椒的量随自己的口味来放 。)
2、把水萝卜切片、芹菜切条 ， 然后放到无油的盆中，撒2勺盐拌匀 ， 腌制半小时，腌好后 ， 将多余的水份倒掉 。
3、把柠檬一切两半，一半挤出柠檬汁倒入盆中 ， 另一半切成片放入盆中 。再把蒜切片、红辣椒切段、一起放入盆中，如图 。
4、往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少许凉白开水，搅拌匀均后倒入保鲜盒中，如图 。然后盖好盖子，放到冰箱冷藏3到4个小时即可开动 。(水的量没过菜即可 。)
成品图：
【柠檬泡菜】
