自制咖啡冻鲜奶茶
炎热的夏天总会想来杯冰凉的饮料消暑解渴，外面贩卖的手摇饮料虽然方便，却容易在不知不觉中摄取太多不必要的糖分 。自己在家做的咖啡冻鲜奶茶 ， 原料看得见 ， 甜度也可依个人喜好调整，安心又美味 。
咖啡冻：咖啡250ml、砂糖1.5大匙、吉利丁粉10g
鲜奶茶：红茶叶3小匙(8g)、水250ml、鲜奶250ml
自制咖啡冻鲜奶茶的做法：
1、利用咖啡机或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡 。(建议泡得比平常习惯的口味再浓一些) 。
2、趁热加入砂糖拌匀溶解 。
3、再加入吉利丁粉快速拌溶 。(如果觉得吉利丁粉溶解不匀，可以再加热咖啡，边热边搅帮助完全溶解 。)
4、将混合好的咖啡液倒入适合的容器中，送冰箱冷藏约2小时凝固定型 。
5、利用小刀将凝固好的咖啡冻分割成合适大小，底部浸在热水中约1~2分钟帮助顺利脱膜 。
6、倒扣将咖啡冻取出即可 。
7、250ml水入锅煮沸 。
8、倒入红茶叶，再次煮沸后将火稍微转小 ， 续煮约1分半钟 。
9、倒入250ml牛奶，煮至再度沸腾后关火 。
10、用筛网过滤茶叶，即完成鲜奶茶 。
11、放凉后冷藏 ， 或直接加入冰块，搭配咖啡冻一起饮用即可 。
12、我把甜度都抓在咖啡冻里，因此鲜奶茶没另外加糖 ， 如果只想煮鲜奶茶喝，记得过筛后趁热加点糖调味喔！
成品图：
【自制咖啡冻鲜奶茶】这回是用懒人做法，所以吉利丁粉就没另外加水泡开 。以10g吉利丁粉做出来的咖啡冻会Q一些 ， 如果想吃软一点的口感，吉利丁粉可减少至6或7g左右(利用普通吸管可直接吸起来的软度) 。