肥美鲜甜的莳萝煎生蚝制作时一定要把生蚝给清洗干净 ， 用黄河腌制一下 ， 这样不会有腥味，由于生蚝不好撬开，见意购买的时候让老板帮忙撬开，注意煎生蚝要用小火慢慢煎到两面金黄，味道才更加好吃 。
莳萝煎生蚝的做法：
1、先把生蚝清洗洗净 。
2、放入碗中，加盐巴、酱油、黄酒腌制20分钟 。
3、往平底锅倒入植物油，放入腌好的生蚝，煎至两面焦黄 。
4、倒入莳萝片煎一分钟即可 。
成品图：
生蚝的清洗方法：
牡蛎一般不需要让其吐泥沙 。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套 ， 把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净 。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物 。
【莳萝煎生蚝】接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可 。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了 。