红藜鲜蔬牛排油醋沙拉
红藜鲜蔬牛排油醋沙拉这道小吃做的时候牛排切的比较厚 ， 可以多焖一会，沙拉酱大家可以随意换成自己喜欢的口味，藜麦有超级食物的美称 ， 它口感清甜只有咀嚼之后才会绽放 。
红藜鲜蔬牛排油醋沙拉的做法：
1、先将所有材料洗净 。
2、将红藜煮熟，请将红藜先洗净 。煮红藜时 ， 红藜与水的重量比例为1：1 。用电锅与电子锅者，请如一般煮饭顺序;使用铸铁锅等锅具者，加入1～1.2倍的热水开最小火待闷熟即可 。
3、红藜煮好后放凉备用 。
4、在红藜蒸煮的时间先来备料，觇版下请先垫抹布避免滑动造成危险 。
5、刀沿玉米小心取下玉米上的玉米粒 ， 备用 。玉米无须煮熟，仅须注意清洗 。
6、红黄甜椒切丁状 。若口感比较讲究的人可以将内层白色略带苦味之地方切除 。
7、清洗并整理菠菜叶，只取叶片部分不取梗子 。所有配料备好后即可开始拌匀调味 。
8、调和材料B的酒醋酱，橄榄油与酒醋的比例约为2：1，适量盐跟柠檬汁调味 。
9、将备好的红藜与切好的玉米与红椒混和，加入已调好的酒醋，并同时试味道调整 。
10、味道调好后要上菜前在将菠菜叶放入拌匀，避免出水软化 。
11、盛盘前将生菜叶片铺在底部并将备好的红藜沙拉盛上，随意撒上新鲜香草、柠檬切片及羊乳起司即完成了素食版本 。
12、接下来是豪华版的牛排 。准备食材及工具：1.长牛排/烤肉夹2.品质优良的不沾锅/烙痕煎锅3.牛排 。牛排取出冰箱放置至少一小时回归室温 。下锅前用厨房纸巾将两面水分擦干 。我使用的是好事多的uschoice等级的牛嫩肩 。同时将烤箱预热150度 。
13、煎牛排别无他法，就是锅子要非常热 。谨记一定要锅子非常热之后才能将牛肉下锅 。如何测试：滴一滴水珠 ， 如果水珠会在锅底跳舞，锅子温度便已足够 。
14、一面大约是煎100秒左右，边边的部分是20秒 。把牛排想像成拥有六面的四方体，除了面积较大的那两面，其他的皆是20秒 。
15、起锅后赶紧用铝箔纸上下包覆住牛排 。
16、用铝箔纸彻底包裹住牛排后送入烤箱烤5分钟，用余温继续闷15分钟 。在烤箱这个步骤，若是家里没有烤箱的朋友 ， 在煎完牛排后请将锅子盖上锅盖，用最小火持续加热五分钟，闷十分钟 。
17、闷好的牛排请静置于沾版上至少5分钟之后再切片 。使用锐利的西餐刀即可切出漂亮薄片，食用前请先洒上玫瑰盐及海盐 。
18、将切片好的牛排随意摆放在藜麦沙拉，将海盐或是玫瑰盐撒于牛肉上即可 。
成品图：
红藜鲜蔬牛排油醋沙拉制作技巧：
1、我这边的牛排比较厚，也因为本身口味的关系煎得比较生 。如果不敢吃那么生的朋友可以多闷10分钟 。2、沙拉里面除了强烈建议生玉米粒跟红藜的搭配，其他蔬菜皆可自由替换 ， 拿来清冰箱也是很棒的沙拉酱也可以自由替换风味，如果做成日式或是中式的沙拉感觉也很棒！
藜麦的介绍：
藜麦跟生食玉米的搭配实在太至高无上 了 。煮熟的藜麦带有淡淡玉米须茶的香气，生食玉米的不像熟食玉米的甜味那么的直白，它的清甜只有咀嚼之后才会绽放 。
【红藜鲜蔬牛排油醋沙拉】藜麦有超级食物的美称，不仅富含纤维与维他命、矿物质等营养成分，其优质的植物性蛋白质更是它近年风行养生界的一大主因！除了 煮红藜之外，切菜备料到调味大概只需要15分钟时间，文后附赠了加上牛排的豪华吃法，无论吃荤吃素，这份餐点你都可以享受！