去菜场买好牛肉回家煎一煎 ， 然后配上一碗白米饭，在撒上盐巴、巴萨米克醋，就是好吃美味的日式牛排井饭！听上去相当简单吧，其实制作起来更加简单 。
日式牛排井饭的做法：
1、将牛肉撒上盐巴 。让牛肉出水 。
2、静置20-30分钟，回到室温，以免煎的时候温度反差过高，牛肉中心不容易熟 。
3、擦干表面的水分 ， 要煎的时候再撒上盐之花，让牛肉的甜味提升 。
4、用刀子轻轻的在肉上面搓一下，让牛肉断筋 ， 会让肉吃起来很软嫩 。
5、可以切成方块，表面煎一下 ， 不要太久，因为小块很容易熟，会过老，切记 。
6、也可以很豪迈的一整块煎好再切 。只要看肉的侧面颜色变化，就可以知道熟度，大约1面煎1分半左右， 要看肉的厚度决定时间 。
【日式牛排井饭】
7、最后放一块奶油在锅中，让肉沾满奶油， 会很香 。
8、剩下的油可以煎一颗脆皮蛋 。
9、搭配铁板面，蔬菜就是怀念的夜市铁板牛排 。
成品图：
日式牛排井饭制作技巧：
1、牛排只要看肉的侧面颜色变化，就可以知道熟度，大约1面煎1分半左右，要看肉的厚度决定时间 。2、一般牛排通常煎到5分熟，是最好吃的嫩度 。好一点高级的冷藏牛肉可以到3分熟即可 。