看到冷箱还有隔夜饭，就来个超简单的日本粥(虽然不是珍珠米饭)，但在这凉爽的秋天，晚上吃个海鲜粥，整个人都会充满幸福感觉，今天就给大家分享一款超简单的鲜虾鸡肉粥 ， 用剩米饭制作而成的 。
超简单鲜虾鸡肉粥做法：
1、先准备好食材 。虾清洗干净后 ， 用剪刀剪断头部再把头部触须及脚都剪掉 。虾头留下备用 。虾身去壳去肠，备用 。鸡肉切成小粒，鸡皮随个人喜好保留或丢弃 。因为需要煎煮鸡肉，我留下鸡皮就不用再加油了 。一瓣蒜，用刀拍一拍 。姜片，同样用刀拍一拍 。
2、先将虾肉“飞水” 开火 ， 锅加入一碗开水，水沸腾就将虾肉放进，之后关火 。将虾微微搅匀一下就可以把水倒掉，虾放进另外的碗内，备用 。再开火，同一个锅，将鸡肉放进锅内，鸡皮向下 。同时放入蒜粒及姜片 。中火 。半分钟鸡皮就会出油，将鸡肉煎至八成熟，夹起备用 。鸡油不要倒丢?。?
3、将虾头放进锅里炒 。鸡油会将虾的精随—虾膏迫出来的 。当虾壳变成红色，就可以加一碗至碗半开水再煮至沸腾 。
4、鸡油虾头汤沸腾就可以加入隔夜饭 。(当然你可以用新鲜米，一人吃加一小杯米、两人加两小杯 。煮的时间亦会再加长) 加饭后等至沸腾，转至文火 。期间要不时搅拌，不然会烧焦的 。
5、当隔夜饭吸收够水分，粥身亦开始变稠 。就可以加入之前备用的鸡肉 。再煮一分钟 。如果水分不足，可以再加少许开水 。记得同样要不停搅拌 。当鸡肉熟透，就可以熄火 ， 把虾肉都加进去，搅拌 。粥本身的热力可以把虾弄熟的 。最后加入四分一茶匙盐及四分一茶匙白胡椒粉提味 。
7、放到碗里，加入葱花 。大功告成！大家吃饭！
成品图：
鲜虾鸡肉粥制作技巧：
1、水的分量可以随自己喜好再加 。我比较喜欢日本式的粥 ， 所以水比较少 。【超简单鲜虾鸡肉粥】2、我比较爱吃到食材本身的味道，所以调味料分量都比较少 。