湖南的湘菜驰名天下，其中八大菜系之一的冰糖湘莲更是为人称道的解暑佳品 。还在为不能远赴湖南一品地方特色的美食苦恼么，与其不远万里 ， 舟车劳顿，不如在家自己DIY 。那现在我们一起来学习怎么在家自做一道冰糖湘莲吧 。这样咱不出门就可以吃到美味可口的湘菜啦 。
冰糖湘莲的做法教程：
1. 莲子泡一夜 。这个天气要放冰箱 。不然有味道了 。
2. 上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂 。可以用压力锅 。
3. 水果红枣切丁 。
4. 蒸好的莲子放在碗里 。
5. 莲子和水果红枣丁混合好 。
6. 锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖 ， 理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧 。
7. 冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的，就冲进准备好的莲子中 。
成品图：
冰糖湘莲的做法小窍门：
1 ， 黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆这个天气吃上火 ， 所以我换成了黄桃 。也可以用其他颜色的水果代替 。
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六，根据个人口感调整 。冷藏后 ， 甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些 。很好吃 。
【冰糖湘莲】以上就是关于湘味名菜冰糖湘莲如何做更好吃的方法，学会之后 就可以在家吃到这驰名天下的名菜啦，可以作为饭后甜品也是很好的哦 。