夏天的众多蔬菜中西葫芦是质嫩味鲜的食材之一，而且是具有减肥美容效果的天然健康食品 。西葫芦富含维生素、水分和氨基酸，能够延缓衰老，润泽肌肤还能提高人体免疫力抗病毒和肿瘤 。因为比较普通常见 ， 不引人注意却又相当实惠有益 。那么西葫芦怎么做好吃呢？向大家推荐一道夏日的清新美容小菜——西葫芦炒肉末，在众多的西葫芦做法中是特简单的一道，也是最受女性朋友们喜欢的一道 。
西葫芦炒肉末的做法：
1、西葫芦洗净，擦成粗丝备用 。
2、将肥瘦肉剁成蓉;生姜、大蒜、干辣椒分别切碎 。
3、西葫芦丝中加入少许淀粉拌匀 。
4、锅中加入适量油加热至6成，放入肉馅炒散至变色，加入料酒和老抽翻炒均匀 。
5、锅中放入少许油加热，将干辣椒碎、生姜碎、大蒜碎放入炒香 ， 倒入西葫芦丝翻炒均匀，再加入生抽、盐和炒至好的肉馅翻炒均匀即可 。
成品图：
西葫芦炒肉末的做法小技巧：
1、西葫芦比较嫩的话就不用去皮，如果用手掐的皮比较硬就要去皮了 。最好是选嫩的不去皮来炒 ， 皮很有营养的哦 。
2、西葫芦容易出水，所以炒的时候一定要用旺火快炒，并且炒得断生即可 ， 时间不能太长 。
3、加些肉末的西葫芦吃起来很香，但是肉末不要加太多，有肉香味儿即可 。如果太多就不能突出西葫芦的鲜味儿，而且也不利于减肥哦 。
以上就是关于怎么做出美味又健康的西葫芦炒肉末的方法了，作为一道有美容减肥功效的天然健康菜肴，清淡是必须的 。这是专为女性朋友们推荐的瘦身美容菜 。
【西葫芦炒肉末】对于那些不需要减肥的朋友们，当然是可以随心所欲的多多的加肉 ， 加辣来增味，把西葫芦炒肉末变身在一道肉香浓郁味道超辣的下饭菜也是很容易的 。