这道银耳炒花生仁的家常做法算是最是炒花生最经典的搭配了，都知道花生含有大量的蛋白质和脂肪，而银耳的膳食纤维能减少人体对脂肪的吸引，所以减肥的朋友特别适合吃这道菜 。
花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果” ， 花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美 。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品 。但是花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克 炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，所以我们在吃花生的时候要搭配着一些膳食纤维的食品同食 ， 这样可以减少一些脂肪的吸收 。
银耳炒花生仁的做法教程：
1、水发银耳洗净后撕成小朵备用 。
2、黄瓜去皮洗净切成小条，葱切段，姜切丝 。
3、炒锅倒入食用油，冷油下锅放入花生米，用小火慢慢炒香后捞出 。
4、锅底留油下葱段姜丝炒香后放入银耳翻炒一会 。
5、放入黄瓜翻炒，调入盐、白糖、胡椒面翻炒 。
【银耳炒花生仁】6、淋入少许香油翻炒均匀 ， 然后倒入炸酥的花生米翻炒均匀即可 。
成品图：
银耳炒花生仁怎么做好吃：
1、炒花生米时一定要冷油下锅小火慢慢炒以免把花生米炒焦了 。
2、炒银耳时可加少许水把银耳炒熟炒透 。
这道银耳炒花生仁具有清热，润肺止咳 ， 滋阴生津 。适用于阴虚痰热型哮喘及慢性支气管炎等 。特别是银耳减少了花生诉摄入对人体健康是相当有益处的 。