芒果鲜虾沙拉
芒果鲜虾沙拉，鲜嫩清甜的大虾、提神醒脑的腰果，香甜开胃的芒果，再配上一些自己喜欢吃的应季蔬菜，不用忍受厨房油烟的侵扰，而且颜色诱人，气味香甜，怎么吃都吃不腻 。轻轻松松搞定一份营养与美味兼具的芒果鲜虾沙拉 。
芒果鲜虾沙拉的做法：
1、大虾剥壳，用刀在虾背上划一刀挑去虾线 ， 冲洗干净后加适量的料酒抓匀腌制15分钟 。
2、汤锅内放盐适量，加入香葱、姜片煮2-3分钟左右 。
3、下处理好的虾仁，煮至虾仁变色后立马关火并捞出控水 。
4、等待虾仁控水的时间将芒果切成1cm左右的小块 。
5、控水后的虾仁加一大勺沙拉酱拌匀 。
6、将洗好控水后的生菜铺在碗底 ， 码放好虾仁、芒果粒，再撒上一些腰果碎和生菜丝 ， 最后挤一些沙拉酱装饰即可 。
【芒果鲜虾沙拉】
成品图：
芒果的选购：
1、自然成熟的芒果颜色不十分均匀，而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿 ， 其他部位的果皮则发黄 。
2、催熟的芒果味淡或有异味，没有芒果特有的香味 。
3、自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性，而催熟的芒果则整体扁软 。
芒果的功效与作用：
1、防治心血管疾?。⒐泻谻量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点 ， 常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯 ， 有利于防治心血管疾病 。
2、抗癌，据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A ， 因此具有防癌、抗癌的作用 。
3、美化肌肤，由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用 。
4、明目，芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用 。
5、防治便秘，促进排便，对于防治便秘具有一定的好处 。
6、杀菌，芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌 。同时还具有抑制流感病毒的作用 。
7、祛痰止咳，芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用 。
8、防止晕车，食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用 。
巧切芒果的方法：
1、先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀 ， 芒果被分为两部分 。
2、按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了 。
3、取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮 。
4、把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了 ， 装盘端上桌吧 。
禁忌人群：皮肤病、肿瘤、糖尿病患者忌食 。