飞饼皮做香酥蛋挞
教大家自家做蛋挞 ， 图文说明挞皮和蛋液的制作、包裹、烘烤，其蛋挞皮选用的是飞饼皮，飞饼皮超市里可以买到 。
飞饼皮做香酥蛋挞制作流程：
1、飞饼包装 。取出两片(还真方便，是单冻的) 。
2、板上撒薄粉，两片飞饼重叠，略擀成长方形(飞饼有奶香味，很粘) 。然后从长边卷起，冷藏松弛30分钟 。
3、开始做蛋挞液 。牛奶是60克，我记错了这个量正够六个，如果是淡奶油就用60克加15克糖 。将牛奶 ， 奶油，糖混合 。
4、加入打散的蛋液搅匀再筛入粉类 。搅拌均匀备用 。
5、醒好的飞饼分成12等分 。两个重叠 。
6、擀成圆片，用手把底部压薄 。注意挞皮一定要高于挞模 。
7、倒入挞液，7.8成满 。烤箱预热200度，20分钟左右 。
【飞饼皮做香酥蛋挞】
8、挞皮已经缩了，所以挞皮要高 ， 挞液不要太满 。
9、香香酥酥的蛋挞出炉喽 。
成品图：
飞饼皮做蛋挞时蛋挞液不用非要用上述的量哦！蛋黄 ， 奶油，牛奶，细糖按照1:1:1:0.45调和即可 。注意挞皮一定要高于挞模 。